13～14个月宝宝营养食谱( 三 )

【原料】豆腐30克，熟鸡血15克，熟瘦肉、熟胡萝卜各10克，水发木耳5克，鸡蛋半个，鲜汤200克，香油2克，酱油1克，精盐2克，料酒2克，葱花2克，水淀粉5克。【做法】①将豆腐、鸡血切成略粗的丝；黑木耳、熟瘦肉、熟胡萝卜均切成粗细相等的丝。②炒锅置火上，放入鲜汤，下入豆腐丝、鸡血丝、黑木耳丝、熟瘦肉丝、熟胡萝卜丝，烧开后，撇去浮沫，加入酱油、精盐、料酒。再烧沸后，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡蛋液，加入香油、葱花，盛入碗内即成。【提示】制作中，待豆腐、鸡血浮起后，再用水淀粉勾芡。蛋液要往滚开的地方淋。【功效】鸡血含铁丰富。此汤含有丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素和粗纤维。幼儿食用能补铁、补钙、健体。经常食用，可使幼儿血色素保持正常。冬菇瘦肉汤
【原料】冬菇30克，猪瘦肉150克，精盐、味精各少许，香油适量。【做法】①将冬菇浸泡洗净，去蒂，切成小丁或细丝；瘦肉洗净，切成小薄片。②锅置火上，放入清水、肉片、冬菇丁（丝）煮熟后，加盐调味，烧开后，放入精盐，淋上香油加味精即成。【功效】香菇营养丰富，含30多种酶和18种氦基酸及铁、磷、钙和维生素A、维生素B，、维生素B，、维生素D等。香菇与猪肉制作的汤菜，有助幼儿滋阴健脾．健康发育，益气力增加抗病能力。肉末西红柿
【原料】猪瘦肉50克，西红柿150克，植物油25克，酱油、精盐、白糖、干淀粉各适量。【做法】①将猪肉剁成末，放入碗内入笼蒸熟；西红柿去蒂洗净，切成1．3厘米厚的圆彤片，两面撒上干淀粉盛入盘内。②锅置火上，放油烧热，将粘匀干淀粉的西红柿片逐片放入，两面煎呈金黄色盛入盘内。③炒锅置火上，加少许底油，放入煎好的西红柿片，把熟肉末均匀撒在西红柿片上，加入少许酱油、精盐和适量白糖，加盖转小火炸5分钟。把西红柿片铲成泥，与肉末汤汁混在一起，盛入盘内即成。【功效】西红柿含有丰富的维生素c、维生素B 。、维生素B：、胡萝卜素等。营养学家认为，一个人每天吃新鲜西红柿100～250克，就能满足人体所需的维生素A、维生素B、维生素C及主要矿物质。幼儿常食，能使身体健康地生长发育，防止维生素C的缺乏。
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