关键字:宝宝,一岁,食谱,推荐文/付迪 李谊 专家支持/刘隧谦(北京新世纪国际儿童医院营养专家) 导语:1岁之后的孩子可以享用盘子里的美食了,一位厨师和一位营养学家告诉我们在为1岁以后的孩子准备食物时应该注意些
我推荐时令水果,比如冬天吃苹果、梨和橙子;夏天吃西瓜;秋天吃葡萄 。另外孩子很注重食物的外观,可以说他们是用眼睛“吃饭”的,因此我会把水果切成很好看的小块,增强孩子的食欲 。
有的孩子光吃水果还不够,因此可以再给他一小块全麦面包或一杯酸奶 。
蔬菜、米饭(或高粱米饭、面条等)、鱼或肉、汤
我的建议是米饭可以选用两种谷物混合,比如大米和小米,做成金银饭,有颜色对比孩子会更喜欢 。如果做面条,可以在酱汁里配一些蔬菜,比如在西红柿酱里配上小块的煮软的菜花、西葫芦等蔬菜 。汤最好是容易烹调的蔬菜汤 。
或者也可以做绿色糕饼,将切成小块的蔬菜和面糊混合,放在平底煎锅里,烧熟就可以了 。偶尔也可以用苹果代替蔬菜,就是苹果派了 。
至于鱼、肉类,我喜欢用肉馅给孩子做丸子,或为孩子煎鱼块,稍微放些盐和调料,然后让孩子们配着米饭吃 。
蔬菜和水果是提供维生素和矿物质的源泉,尤其是绿色的蔬菜,例如菠菜、青菜或生菜,含有大量的叶酸,这是孩子生长和发育必不可少的 。鱼里面含有碘,因此最好每周给孩子吃一次 。
为了造血,孩子需要摄入铁 。因此,孩子的餐桌上,肉类每周应该出现两到三次(每周肉量约100克) 。同时给孩子喝一杯橘子汁有助于对铁的吸收 。
孩子的主食可以每周添加几次粗粮或全麦食品,比如把大米换成高粱米或糙米,面食的主料可以选择玉米面或小米面等 。如果孩子从一开始就适应健康食品,就不需要日后再调整了 。很多爸爸妈妈觉得这样做有难度,但是值得一试!
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