文章插图
主料：阿根廷红虾2-3只 ， 鸡蛋4个
配料：
香葱1根、生姜2片
调料：
食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量
做法：
1.红虾洗净 ， 去头去壳去虾线制成虾仁 ， 加入葱白段和姜片 ， 调入1/2汤勺的料酒 ， 抓匀腌制片刻 。
2.鸡蛋打散 ， 加入1.5到2倍的温水 ， 并调入1/2茶勺食盐 ， 搅拌均匀 。用漏勺过滤至用来蒸制的碗中 。
3.盛蛋液的碗盖上保鲜膜 ， 用牙签插几个小洞 ， 放在蒸架上 ， 冷水下锅 。
4.上锅蒸5分钟左右至蛋液表面凝固 。
【儿童菜谱海鲜类：虾蛋羹】5.打开保鲜膜 ， 较均匀的放入虾仁 ， 然后再盖上保鲜膜 。
6.继续蒸至熟透 ， 上桌前淋上一些生抽 ， 撒上适量葱花即可 。

儿童食谱海鲜类：海鲜面

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