什么食品含维生素A多?(什么食品含维生素A多?)
问:什么食品含维生素A多?食品是否可致维生素A中毒?
答:维生素A指以视黄醇为代表的一类物质,重要存在动物性食品中;另有胡萝卜素类物质存在橙黄色及深绿色植物性食品中,人食进可转化成VA 。维生素A在动物体重要储存在肝脏,在发明VA以前,曾有北极探险者食大批北极熊肝后发生呕吐、头痛等颅压增高症状,实际就是VA急性中毒 。国内外皆有报道成人食大批狗肝发生急性VA中毒及小儿逐日连续食用鸡肝致慢性VA中毒的报道 。胡萝卜素食进过多(一般是食胡萝卜、西红柿或柑桔类过多)可致胡萝卜素血症:全身皮肤发黄,眼巩膜不黄,尿不黄,状佳,无其他VA中毒症状,停食含胡萝卜素食品后,皮肤黄渐退,予后良好 。
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