往除蔬果残留农药有高招( 二 )

１、浸泡水洗法：重要用于叶类蔬菜，如生菜、小白菜、芹菜等清洗。
一般先用水冲洗掉表面污物。然后用净水浸泡，浸泡不少于１０分钟。必要时可加进果蔬清洗剂，增长农药的溶出，将水溶性差的农药清洗掉。如此清洗浸泡两三次，可清除尽大部分残留的农药成分。
２、碱水浸泡法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下可敏捷分解，所以按５００毫升净水中加进食用碱５—１０克的比例配制碱水，再将初步冲洗后的蔬菜放进，浸泡５—１０分钟后用净水冲洗蔬菜，重复洗涤３次左右效果更好。
３、加热法：氨基甲酸酯杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。
对一些其他方法难以处置的蔬菜，可通过加热往除部分残留农药。常用于圆白菜、青椒、豆角等。方法是先用净水将表面污物洗净，放进沸水中２—５分钟捞出，然后用净水冲洗１—２遍后再行烹调。据试验，这样可清除９０％以上的残留农药。
４、往皮法：对带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等，可用削皮刀削往含有残留农药的外皮，只食用肉质部分。
５、储存法：农药在空气中随着时光的推移，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。
对一些易于保管的蔬菜，可通过一定时光的寄存，减少农药残留量。此法适用于冬瓜、南瓜、土豆等不易糜烂的品种。
一般应寄存１０—１５天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
【往除蔬果残留农药有高招】