小寒吃什么小寒吃它暖胃消寒健康过冬

每个节气都有不同的不同的饮食风俗。而不同的节气吃不同的食物对人们的身体是很有好处的。那么在这个小寒节气。我们又有什么饮食可以帮助人们呢？不同地方的小寒习俗都吃些什么呢？
如今。人们的生活水平也提高了。各种蔬菜果实都有。但是即使如此。吃对了才是最重要的。
北方小寒喝腊八粥
小寒节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥” 。腊八在小寒节气前后。在这个时候。北方人喜欢喝一碗原料丰富的腊八粥。既能刺激食欲。又可以增加机体热量。起到暖胃消寒的作用。
《燕京岁时记》中记载“腊八粥者。用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等。合水煮熟。外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄。以作点染。”上述食品均为甘温之品。有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。
关于粥相信大家都知道。就连我国古人也称“粥饭为世间第一补人之物” 。认为吃粥可以延年益寿。李时珍在《本草纲目》上说：粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒” 。张耒的《粥记》中也说：“每日起。食粥一大碗。空腹胃虚。谷气便作。所补不细。又极柔腻。与肠胃相得。最为饮食之妙诀。”由此可见。粥的养生功效。
南京吃菜饭
古时。南京人对小寒颇重视。但随着时代变迁。现已渐渐淡化。如今人们只能从生活中寻找出点点痕迹。
到了小寒。老南京一般会煮菜饭吃。菜饭的内容并不相同。有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁。再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的。十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的着名特产。可谓是真正的“南京菜饭” 。甚至可与腊八粥相媲美。
到了小寒时节。也是老中医和中药房最忙的时候。一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时。有的人家会再熬制一点。吃到春节前后。
居民日常饮食也偏重于暖性食物。如羊肉、狗肉。其中又以羊肉汤最为常见。有的餐馆还推出当归生姜羊肉汤。一些传统的冬令羊肉菜肴重现餐桌。再现了南京寒冬食俗。
俗话说。“小寒大寒。冷成冰团” 。南京人在小寒季节里有一套地域特色的体育锻炼方式。如跳绳、踢毽子、滚铁环。挤油渣渣(靠着墙壁相互挤)、斗鸡(盘起一脚。一脚独立。相互对斗)等。如果遇到下雪。则更是欢呼雀跃。打雪仗、堆雪人。很快就会全身暖和。血脉通畅。其实不仅仅是南京人。每个地方的人都会相处一些有趣的锻炼方式。来让这个冬天过的更好。
广东吃糯米饭
广州传统。小寒早上吃糯米饭。为避免太糯。一般是60%糯米40%香米。把腊肉和腊肠切碎。炒熟。花生米炒熟。加一些碎葱白。拌在饭里面吃。
广东人很讲究食疗。小寒因处隆冬。土气旺。肾气弱。因此。饮食方面宜减甘增苦。补心助肺。调理肾脏。所谓“三九补一冬” 。但小寒时切记不可大补。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等。也可结合药膳进行调补。那么对于这些食物。我们又该怎么吃呢？有什么好的做法吗？
1.山药羊肉汤(有补脾益肾。温中暖下的功效)
材料：羊肉500克。淮山50克。葱白30克。姜15克。胡椒粉6克。黄酒20克。精盐3克。味精适量。
做法：将羊肉去筋膜。洗净。略划几刀。再入沸水中焯去血水。将葱、姜洗净。葱切成段。姜拍破。淮山洗净。将羊肉、淮山放入砂锅内。加适量水。先用大火浇沸后。撇去浮沫。放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒。转用小火炖至羊肉酥烂。捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片。装入碗内。再将原汤除去葱、姜。加精盐、味精。搅匀。连淮山一起放入羊肉碗内即成。

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