霜降吃什么好霜降养生常备六种蔬菜( 二 )

嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为：南瓜味甘。性温。具有补中益气、消痰止咳的功效。可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。南瓜和南瓜子有一定的药用价值。
煮南瓜不能太软也不能太硬。否则南瓜的味道会大打折扣。最好的办法是用大锅煮。只需将南瓜切成小块。然后在锅中加入能没过南瓜的水就可以了。如果用微波炉煮。一定要将南瓜块并列摆在里面。再在上面加两大匙水。并且盖上保鲜膜。加热6分钟。然后取出。
应该挑选那些外观完整。果肉金黄色。分量比较重。没有损伤、虫蛀等的。南瓜表面如果没有光泽。较粗糙。则比较老;嫩南瓜水分多。瓜肉薄而脆;老南瓜则较面较甜。建议依照个人口味喜好选择。
4、山药
霜降后吃根菜。不能忘记了山药。山药还有很高的药用价值。中医认为。山药性甘平、无毒。它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效。是很好的进补”食物药“ 。营养学认为。山药含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等。
更值得一提的是。山药对于MM们而言。更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维。食用后就会产生饱胀感。从而控制进食欲望。其次。山药本身就是一种高营养、低热量的食品。可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
在购买山药时。应该注意以下几点。首先应选外观完整、平直、粗细均匀、无异常斑点、没有腐烂的山药。如果表面疙瘩多。比较粗的话。说明山药已经老了。如有异常的斑点。可能感染过病害。其次。山药的横切面肉质应呈雪白色。这说明是新鲜的。若呈黄色似铁锈切勿购买。最后。要掂重量。大小相同的山药。较重的更好。
山药削皮很麻烦。粘液中含植物碱和皂角素。沾在身上还会发痒。怎么去皮最方便呢？建议可戴塑胶或一次性手套。在水中削山药皮。这样不仅不会让粘液粘在手上。也可以防止山药在手中打滑。
5、红薯
红薯又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草纲目》记载。红薯有”补虚乏。益气力。健脾胃。强肾阴“的功效。红薯能使人”长寿少疾“ 。且能益脾胃。强肾阴。是非常适合干燥寒冷的秋天食用。对身体非常有好处。
由于红薯是甜的。人们大都以为吃红薯会使人发胖。其实。恰恰相反。吃红薯不仅不会发胖。相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。是绝佳的减肥良品。说到红薯的不足之处。就是缺少蛋白质和脂质。但是。它所缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充。比如。把牛奶和红薯同时食用。因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。
时下热乎乎的烤红薯。香甜可口。有的还烤得流出”糖油“ 。红薯皮焦焦的。更是受欢迎。很多人都是连皮一起吃下去。专家说。烤红薯最好不要连皮吃。因为红薯皮含有较多的生物碱。食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用。会引起中毒。
如果将红薯和米面搭配着吃。还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃。就可以减少胃酸的产生。
6、芋头
芋头易于消化。是一种很好的碱性食物。中医认为芋头有调中益气、解毒消肿、宽肠止渴等功效。而芋头护肤的作用尤为突出。常食芋头。可改善皮肤弹性。提高皮肤的抗病能力。使皮肤变得更为光洁。现时正是干燥的秋天。正适合多吃芋头。润泽肌肤。

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