香菇炖鸡的家常做法香菇炖鸡的做法大全

香菇炖乌鸡是江苏汉人传统式特色美食，归属于江苏菜中较为有特点的菜式，遭受全国各地老百姓热烈欢迎。与别的进食对比，鸡脯肉一直尤其进味，如同这道香菇炖乌鸡，浓厚的香味弥漫着了餐厅厨房，无论是家中晚饭或是朋友聚餐，简洁中又无失庄重。

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香菇炖乌鸡的做法大全：作法一
制做食物
【香菇炖鸡的家常做法香菇炖鸡的做法大全】鸡 1/2只(约1斤) ，香菇12朵(表层切十字花预留) ，笋 12片，水 6杯，酒酿 1一茶匙，盐 1又1/2小勺，味素少量
制做步骤
鸡剁块，放进沸水中略微氽烫去血水後捞出，放入炖锅内，再放入全部调味品及水6杯，盖上盖子炖40分钟，40分钟後再放进香菇和笋丝，再次炖二十分钟就可以出锅上菜。

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香菇炖乌鸡的做法大全：作法二
制做食物
土鸡翅2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1一茶匙，盐1小匙。
制做步骤
1、土鸡翅剁一小块，氽烫过去除鲜血后冲净;
各式各样的香菇炖乌鸡
各式各样的香菇炖乌鸡 (21张)
2、香菇泡软、去蒂，大枣泡软。将全部原材料放进炖锅内，淋酒1一茶匙，再加沸水6杯。外锅放水2杯半，盖上蒸40分钟;
3、出锅前放盐调料，翻拌后就可以盛出服用。
烹制重要
这道汤还可以放到火炉上立即用小火煮，但依然要水开后再放进原材料，而且小火料汁才不混浊。老母鸡汤未煮好前不必放盐，那样鸡脯肉才嫩，料汁才鲜。

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香菇炖乌鸡的做法大全：作法三
制做食物
主要材料：鸡一整只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干朝天椒一个、尖椒一个半、细香葱少量、八角一个
辅材：食用油、食用盐、米酒、生抽酱油、酱油、白砂糖适当
制做步骤
1. 草鸡清洗，沥干水分后切片，香菇自来水清洗下，放到温开水中泡开
2. 生姜切成片，葱切条，尖椒切棱形，泡好的香菇去蒂在流动性的水中搓揉清理整洁，泡香菇的水过滤储备用
3. 锅中倒入少量油，油烧后将鸡块放进爆锅，炒至掉色后将姜，葱，辣椒干，八角一起倒入炒，加生抽酱油，酱油，炒着色后加少量米酒，白砂糖和盐调料
4. 将过虑好的香菇水倒入，至将鸡块所有淹住2CM上下，大火烤开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇添加再一起炖
5. 再次炖至料汁收浓时将尖椒和大葱添加，翻拌就可以起锅了。
香菇炖乌鸡的做法大全：作法四
主要材料：鸡、香菇
辅材：葱、姜、米酒、酱油生抽、老冰糖、盐
步骤：1. 鸡清洗斩一小块，香菇温小水泡发后切片;
2. 鸡块放进锅里加冷水、姜片烧开30秒后熄火，清洗血沫;
3. 底锅铺设生姜片、葱段，添加焯过的鸡块和泡开后的香菇;
4. 倒入过虑后的泡香菇水，添加米酒、生抽、老冰糖;
5. 煮沸后盖板顶盖转小火炖三十分钟;
6. 最终放盐调料后炒糖色就可以。

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香菇炖乌鸡的做法大全：作法五
制做食物
二分之一草鸡香菇10朵(干货知识，表层切十字花预留) 小葱姜八角辣椒干尖椒小香葱植物油米酒生抽酱油酱油白砂糖
制做流程
1、草鸡清洗，沥干水分后切片。
2、香菇自来水清洗下，放到温开水中泡开。
3、锅中倒入少量油，油烧后将鸡块放进爆锅。
4、炒至掉色后将姜，葱，辣椒干，八角一起倒入炒。
5、加生抽酱油，酱油，炒着色后加少量米酒，白砂糖和盐调料(生抽酱油蛮咸的，盐要少天赋加点，起锅前能够再调节)
6、将过虑好的香菇水倒入，至将鸡块所有淹住2CM上下。
7、大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇添加拦匀再一起炖。
8、再次炖至料汁收浓时将尖椒和大葱添加，翻拌就可以起锅了。
小提示
1.假如時间焦虑不安炖的全过程还可以用压力锅替代，但炒糖色的全过程至少不必省，裹着一层浆汁的多肉才更美味。
2.香菇要提早用温小水泡，大概一个小时上下能够泡开，泡以前香菇先用冷水冲一下，除掉表层尘土，泡香菇的水过滤后用上边清亮的一部分做菜味儿更香醇。
3.香菇较为非常容易消化吸收盐份，待鸡块炖进味后再添加就可以。

香菇炖鸡的家常做法 香菇炖鸡的做法大全

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