三杯鸡的做法

台式一体机三杯鸡应用一杯生抽，一杯中国台湾酒酿和中国台湾胡麻油，自然我们在家里做，要是没有后两种能够挑选应用一般油和白芝麻油混和替代胡麻油，及其应用一般酒酿。

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三杯鸡的做法一

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食物提前准备
鸡全翅3个，生姜风定，青红尖椒各2个，蒜1头，罗勒叶一把，油40克，米酒40克，老冰糖15克，生抽酱油40克。
方式流程
1、鸡全翅室内温度解除冻结，清洗，剁碎一小块；
2、火锅内引入2000克冷水，添加生姜片、米酒，走红烧开；
3、水沸腾当下入鸡块，走红加温至再度烧开时，打去白沫子，转小火，再煮二十分钟熄火，将鸡块捞起来；
4、青红尖椒切圈、蒜头滚刀块、罗勒叶清洗；
5、炒菜锅中倒入油（约40克），大火烤至七成热，放入蒜泥和青椒煸香；
6、将鸡块放进锅中翻炒，至鸡肉表层略微着色后，转小火，添加一勺米酒；
7、添加15克老冰糖，再倒入一勺生抽酱油，翻炒匀称至鸡肉着色后，温火炒糖色至八成干时，加放入罗勒叶；
8、再次翻炒至料汁浓稠，使料汁匀称的包囊在鸡肉上，就可以熄火起锅。
三杯鸡的做法二

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食物提前准备
童子鸡一只，香油一杯，酒酿一杯，生抽酱油适量，酱油适量，姜一块，蒜头两边，白糖适量，新鮮九层塔适量。
方式流程
1、鸡清洗后切割成块，生姜切成片，蒜头分解成大蒜瓣并去皮预留；
2、锅大火烧热，倒入芝麻油，油烧后添加全部生姜片和三个大蒜瓣进行爆香，随后添加鸡块翻炒；
3、鸡块掉色后，倒入生抽并添加适量白糖，翻炒并让鸡块匀称着色，以后倒入酒酿；
4、铸铁锅加热，并将剩下的大蒜瓣匀称铺在底锅；
5、将3中鸡块连着料汁一起倒入铸铁锅内；
6、料汁煮沸后盖板上盖子，再次用中走红焖煮35分鐘上下，正中间打开表盖搅拌几回让鸡肉匀称着色；
7、开启盖子，将剩下料汁收湿，添加九层塔，盖上盖子焖30秒就可以。
三杯鸡的做法三

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食物提前准备
新鮮鸡翅2只，鸡腿中4—五个，红尖椒一个，酒酿，生抽，香油，九层塔，糖，盐，姜，蒜。
方式流程
1、鸡翅和鸡翅中清洗预留，九层塔适量清洗预留；
2、鸡翅和翅中切割成一小块，红尖椒清洗切割成朝天椒圈，提前准备酒酿一份，辣椒干、生姜片、大蒜瓣适量；
3、锅中放进适量水，把鸡翅块和翅中放进锅中绰水，待鸡肉掉色，撇掉白沫子以后就可以捞起来，控干水份预留；
4、另出锅，锅热后倒入适量植物油，把辣椒干、生姜片、大蒜放进锅中炒香；
5、再把鸡块倒入锅中走红翻炒，翻炒匀称后，添加一单杯酒酿；
6、再添加小半杯生抽老抽混和的生抽，走红再次翻炒；
7、待香气释放出去以后，添加青椒圈翻炒匀称。盖上盖子，转小火焖3—五分钟，随后大火收汁；
【三杯鸡的做法】 8、起锅前淋适量香油，添加九层塔，翻匀后熄火就可以。
小贴士
九层塔又称为罗勒。
三杯鸡的做法四

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食物提前准备
鸡肉，鸡腿菇，茶树菇，杏鲍菇，平菇，大小辣椒，大葱，水淀粉，米酒，羊奶酒，生抽，白砂糖，咸盐，黑胡椒粉，味精。
方式流程

2、添加水淀粉，让鸡肉表层裹的略微感觉干些就可以；
3、把全部的食用菌切完预留；把葱断开，红的朝天椒切条丝；
4、锅内加点油，油5成热，开小火，韩式炸鸡条，烹制五分钟后，把食用菌所有放进锅中一起烹制；
5、快炸好前，把小葱段，大蒜放进一起炸香，随后捞起来控油补水；
6、锅中留少量油，将炸好的再倒进锅中，添加二勺白砂糖，一大勺料酒，芝麻油，生抽，味精，咸盐，再加一点点水淀粉和羊奶酒，充足拌和翻炒；
7、随后盖上盖子，再盖子外边顺着盖子倒上一勺子羊奶酒，小火焖2分钟；
8、最终撒上一些大葱碎就可以起锅。
小提示
腌渍时先加盐，再放黑胡椒粉，最终放料酒。