立冬吃什么立冬养生需进补有方( 二 )

冬季的西北地区天气寒冷。进补宜大温大热之品。如牛、羊、狗肉等;而长江以南地区虽已入冬。但气温较西北地区要温和的多。进补应以清补甘温之味。如鸡、鸭、鱼类;地处高原山区。雨量较少且气候偏燥的地带。则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。除此之外。还应因人而异。因为食有谷肉果菜之分。人有男女老幼之别。体(体质)有虚实寒热之辩。本着人体生长规律。中医养生原则。少年重养。中年重调。老年重保。耋耄重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补。万不可盲目“进补” 。
立冬养生多吃少吃有讲究
农历上习惯将立冬作为冬天的开始。进入这一时节后。天地万物活动都趋向休止。准备蛰伏过冬。自然界也表现为阴盛阳衰。此后气温降低、寒气袭人。阳气潜藏、阴气盛极。而且人体的阳气容易受到损伤。所以立冬后要注意保护阳气。同时。“立冬”也是人们一年中进补的最佳时期。正好可以养精蓄锐。为第二年做准备。那么冬季来临。饮食上应注意什么呢？
多吃牛羊肉少食海鲜
立冬后。人们在饮食上依然要遵循“秋冬养阴”的原则。食用一些滋阴潜阳的食物。如桑葚、桂圆、甲鱼、黑木耳等。饮食宜清淡。要多吃热量较高的食物。多吃新鲜蔬菜来避免维生素缺乏。多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物。牛肉、羊肉、乌鸡、豆浆、牛奶、萝卜、青菜、木耳、豆腐、芹菜、白萝卜、土豆、大白菜、菠菜、苹果、桂圆等都是立冬后比较适宜的饮食。
多吃坚果
坚果是指油脂多的种子类食物。如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。
同时。要少吃海鲜等寒性食物。不宜吃肥腻或过咸的食品。少吃脂肪、糖含量多的食品。专家还介绍。如果要食疗。可食用黑芝麻粥、虫草老鸭汤等。可以补益肝肾、滋阴助阳。
冬季养生要保护阳气
中医学认为。立冬已经是阳气潜藏。阴气盛极。草木凋零。蛰虫伏藏。万物活动趋向休止。以冬眠状态养精蓄锐。为来春生机勃发做准备。就人体而言。新陈代谢也处于相对缓慢的水平。因此主张冬季养生要避寒就温、保护阳气。使阴阳相对平衡。
入冬后。人体生理活动需要更多的热能来维持。冬日进补是我国几千年来用以防病强身的传统。冬令进补能使营养物质转化的能量最大限度地贮存体内。滋养五脏。
小编提醒。近来。大家可在饮食上进行适当的调养。有的放矢地食用一些滋阴潜阳、热量较高的膳食以抵御冷空气的侵袭。
吃货立冬养生必备食谱一：番茄砂糖藕
配料：番茄2个、藕1节、砂糖适量。
作法：番茄去皮。开水煮藕(3至5分钟) 。两者一并放入盘中。撒上砂糖即可。
功效：健脾开胃。生精止渴。
吃货立冬养生必备食谱二：虫草蒸老鸭
配料：冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。
做法：老鸭去毛、内脏。冲洗干净。放入水锅中煮开至水中起沫捞出。将鸭头顺颈劈开。放入冬虫夏草。用线扎好。放入大钵中。加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量。再将大钵放入锅中。隔水蒸约2小时鸭熟即可。(也可用气锅蒸)
功效：补虚益精。滋阴助阳
本方以虫草为主。助肾阳。益精血;以老鸭为辅。滋阴补虚。方中一偏于补阳。一偏于补阴。两者合用。共成补虚益精。滋阴助阳之权威药膳。
注：外感未清者不宜食用。
吃货立冬养生必备食谱三：黑芝麻粥

立冬吃什么 立冬养生需进补有方( 二 )

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