步骤4：先将猪肝放入清水中浸泡30分钟，然后再清洗一次之后，切成片 。烧开水，调入料酒和1/2茶匙盐，放入猪肝焯烫成八成熟，然后捞出，沥干水分 。
步骤5：淀粉调入清水搅拌均匀，制成水淀粉备用 。
步骤6：热油锅，放入山药片、黄瓜和猪肝，快速翻炒之后，调入盐 。再倒入高汤，调入水淀粉，
步骤7：等到菜式收汁，将煮好的山药黄瓜炒猪肝盛入盘中即可 。
柠檬鸭肝
食谱原料
鸭肝100克、青椒100克、柠檬1只、胡萝卜20克、高汤适量 。
制作方法
1.将鸭肝洗净，焯水待用 。
2.柠檬洗净，切片;胡萝卜切片;青椒洗净，待用 。
3.锅内放入高汤，放入柠檬、胡萝卜，加白糖、盐少许，调起汤汁，放入鸭肝，用小火焖熟入味，稍煮片刻后放入青椒，汤汁快收干时即可出锅装盘 。
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