鸡蛋买回来就不管了买鸡蛋问题

鸡蛋买回家，别傻傻直接放冰箱里，秒变毒蛋！只有传授正确的保存方法，才能吃到新鲜卫生的鸡蛋。

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首先，鸡蛋的位置是大头朝下。由于正常鸡蛋的气室发生在钝端，气体和水分需要交换以保持新鲜。

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买蛋回家后是否要清洗？散装蛋的部分，蛋壳上可能有污秽物，如鸡粪等，恐有沙门氏杆菌出现，放入冰箱会污染其他食材，因此应该清洗后再保存。鸡蛋刚生下来时，表面会覆盖一层「角质层」（cuticle），它具有保护功能，但保护层只能维持12到24小时左右，会开始产生皲裂，不能完全保护鸡蛋。

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因此，如果你想洗蛋，你应该使用它「温水」，由于热膨胀的原理，蛋壳中的污垢被清洗干净，使用冷水会使蛋壳上的污垢被吸入蛋中。此外，洗鸡蛋不能浸泡，必须使用「流水」，否则鸡蛋会「越洗越坏」。

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鸡蛋还能吃很久吗？
长期存放的鸡蛋仍有其营养价值。如果放置在肉眼可以识别的损伤状态，如发臭或蛋黄破裂在蛋白质中，也可以判断丢弃鸡蛋。
【鸡蛋买回来就不管了买鸡蛋问题】

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鸡蛋买回来就不管了 买鸡蛋问题