据《中国联合商报》采访人员了解 ， 所谓“皮革奶” ， 就是收取皮革边角料、动物毛发等 ， 降解为水解蛋白 ， 添加到生鲜奶中 ， 以提高其中的蛋白质含量 。通俗来讲 ， 就像我们熬制肉皮冻一样 ， 不过熬制的不是可以食用的猪皮 ， 而是不可食用的皮革 。这与“三聚氰胺事件”的性质相同 ， 都是为了在原奶检测中蒙混过关 。
据了解 ， 皮革原料中含有二噁英、多氯联苯等多种有毒有害物质 ， 在鞣制过程中还会添加一种叫重铬酸钾的物质 ， 它会随之进入牛奶中 ， 食用后可能导致关节疏松、肿大等症状 ， 造成重金属铬中毒 ， 严重的还会致癌 。
多位业内人士一致认为 ， “皮革奶”现象在乳品行业中确实存在 ， 但属于极少数中小企业的行为 。
据悉 ， 自从2005年媒体首次报出“皮革奶”事件后 ， 乳品行业进行了大力整顿 ， 如今这种现象越来越少 ， 除了2009年在浙江发现的这一例外 ， 并没听说类似事件再出现 。
中国奶业协会顾问王怀宝表示 ， “皮革奶”大多出现在没有奶源或奶源质量较差的地方 ， 比如南方非重点奶产品生产区 ， 对企业的监管不够重视 ， 导致不法分子钻了空子 。而北方产奶优势区 ， 一是奶源好 ， 二是监测比较全面 ， 几乎不会出现这一问题 。虽然消费者没办法自行辨别什么是“皮革奶” ， 但也完全没必要过于恐慌 ， 只要购买名牌、有信誉牛奶企业的产品就行了 。
尚未波及大型终端零售企业
针对目前市场上关于“皮革奶”事件的传言 ， 《中国联合商报》采访人员第一时间连线国内一家大型零售企业中层负责人 。
该负责人告诉采访人员：“皮革奶的现象 ， 应该主要是那些中小奶企甚至制造假冒伪劣的奶企的行为 。大型零售企业一般只与品牌度较高、规模较大的奶企合作 ， 并且有严格质量的审核 ， 不定期抽检 ， 所以至今未发现超市有"皮革奶"出售 。”
这位中层管理者还告诉采访人员 ， “皮革奶”是业内很早的事情了 ， “至少十年前我就听说过 ， 所以现在应该是卷土重来” 。
不过 ， 他表示 ， 这次“皮革奶”至今没有查出具体的企业 ， “经过三聚氰胺那次事件 ， 奶企已经规范很多 。即使这次有奶企违规生产"皮革" ， 应该也是那种很小的奶企 ， 对整个业内影响不大 。”
另一家外资零售企业的市场部人员告诉采访人员 ， “若不是你问 ， 我还没听说过"皮革奶"的事情 。我们对商品质量方面有严格的把控 ， 也不和规模小的奶企合作 ， 所以至少我们超市这边没有发现"皮革奶" 。”
（编辑：张蔚蔚）

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