大家好，我是美食大BOOS，很多人一定没吃过牛心，更别说怎么做了 。BOOS教你一些用牛心做的食物 。富含蛋白质和维生素A、B维生素，维生素C,钾、钙和其他营养物质 。中医认为，牛心能滋养血液和心脏，具有健脑明目、温肺肝、脾肾、肠血、美容护肤、癌症、阴虚的作用 。牛心含有多种营养物质，具有良好的增强免疫力的作用 。喜欢大BOOS分享，注意支持哦 。
   芹菜泡椒炒牛心    

        原料
   

   牛心150克
   芹菜100克
   灯笼泡椒，泡小米椒40克
   姜片少许
   调料盐3克
   鸡粉2克
   豆瓣酱10克
   生抽、料酒、水淀粉、食用油各适量
   

        做法
   

   1.芹菜洗净切片；牛心洗净切片，装碗加
   盐、鸡粉、酱油、料酒腌制 。
   2.锅中注水烧开，倒入牛心，焯至变色，捞出 。
   3.起油锅，炸姜片，倒入牛心，倒入料酒，
   炒好，倒入芹菜、灯笼泡椒、泡小米椒，炒好 。
   4,加盐、鸡粉、豆瓣酱，炒至入味，倒入清水，煮沸，大火收汁，倒入水淀粉炒匀，盛出即可 。
   

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   凉拌牛心    

        原料
   

   熟牛心200克
   蒜末、葱花各一点
   

        调料
   

   盐2克，适量生抽、陈醋和芝麻油
   

        做法
   

   1.将牛心切成薄片，放入碗中 。
   2.碗中加入少许蒜末、葱花 。
   3.加入适量盐，倒入适量酱油和陈醋 。
   4.倒入少许芝麻油，用勺子搅拌至味道鲜美，然后放在盘子里 。
   

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   辣炒卤牛心    

        原科
   

   卤牛心250克
   青椒50克
   红椒15克
   姜片、蒜末、葱
   

        调料
   

   盐3克
   料酒7毫升
   生抽5毫升
   鸡粉2克
   老抽3毫升
   豆瓣酱10克
   适量的水淀粉和食用油
   

        做法
   

   1.将青椒、红椒洗净切开，去籽切小块；卤牛心切片 。
   2.起油锅，炒姜片、蒜末、葱白，倒入青椒、红椒，炒至断生 。
   3.倒入牛心，倒入料酒，炒香，加入豆瓣酱和酱油，加入盐、鸡粉和酱油，炒匀调味 。
   4.加入适量水淀粉，油炸均匀，加入装盘 。
   

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   米椒拌牛肚    

        原料
   

   牛肚200克
   泡小米椒45克
   蒜末、葱花各一点
   

        调料
   

   盐4克
   鸡粉4克
   辣椒油4毫升
   料酒10毫升
   生抽8毫升
   芝麻油2毫升
   花椒油2毫升
   

        【牛心牛肚怎么做才好吃 牛肚怎么做才能好吃】做法
   

   1.将切好的牛肚、料酒、酱油、盐、鸡粉倒入锅中，搅拌均匀 。
   2.盖上盖子，用小火煮1小时，直到牛肚煮熟，取出沥干水分 。
   3.将牛肚放入碗中，加入小米椒、蒜末、葱花 。41.加盐、鸡粉，倒入辣椒油、芝麻油、辣椒油，搅拌至入味 。
   

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   萝卜牛肚煲    

        原料
   

   白萝卜300克
   牛肚100克
   红枣10克
   姜片、葱花各一点
   

        调料
   

   盐2克
   鸡粉2克
   

        做法
   

   1.将洗净去皮的白萝卜切丁；洗好的牛肚切片 。
   2.将水倒入砂锅中，倒入牛肚，放入洗好的红枣，加入少许姜片，用勺子搅拌一会儿 。
   3.将白萝卜倒入锅中，用勺子搅拌均匀 。
   4.盖上锅盖，用小火炖20分钟，直到食材煮熟 。
   5.打开盖子，加入适量的鸡粉和盐，搅拌均匀调味，稍煮一会儿，撒上葱花，盛开 。
   

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   麻酱拌牛肚    

        原料
   

   熟牛肚300克
   红椒、青椒各10克
   白芝麻15克
   芝麻酱10克
   蒜末、姜末、葱花
   

        调料
   

   盐、鸡粉各2克
   白糖3克
   生抽5毫升
   辣椒油少许
   

        做法
   

   1.将红椒、青椒洗净切开，去籽，切丝；熟牛肚去油，切丝 。
   2.取一小碗，加入盐、白糖、鸡粉、酱油、辣椒油、芝麻酱，拌匀 。
   3.加入蒜末、姜末、葱花，拌匀，调味汁 。
   4.取一大碗，倒入牛肚、青椒丝、红椒丝，倒入味汁，撒上白芝麻，拌匀入味，盛入盘中即可 。
   

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   蒜苗炒卤牛肚    

        原料
   

   蒜薹100克
   卤牛肚150克
   干辣椒8克
   盐2克
   鸡粉2料
   料酒5毫升
   豆瓣酱10克
   水淀粉4毫升
   食用油适量
   

        做油
   

   1.蒜苗洗净切片；炖牛肚切片 。2.用油锅，加入干辣椒，炒香 。
   3.倒入蒜苗，炒匀，放入炖牛肚，翻炒片刻 。
   4.倒入少许料酒，炒香，倒入少许清水，翻炒片刻 。
   5.加入适量盐、鸡粉、豆瓣酱，炒匀 。
   6.倒入适量水淀粉，炒匀，盛出 。
   

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   香干炒牛肚    

        原料
   

   青香干200克
   牛肚170克
   红椒35克
   姜末、蒜末、葱段
   

        调料
   

   盐2克
   鸡粉2克
   料酒8毫升
   生抽8毫升
   豆瓣酱12克
   适量的水淀粉和食用油
   

        做法
   

   1.香干洗净切条；处理好的牛肚切条；红椒洗净切条 。
   2.锅倒油加热，加入香干炒香捞出 。
   3.锅底留油，炒姜末、蒜末、葱段，加入牛肚、料酒、酱油、豆瓣酱、香干、红椒炒匀，加入盐、鸡粉、清水炒味，倒入淀粉变稠 。
   

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   红烧牛肚    

        原料
   

   牛肚270克
   蒜苗120克
   彩椒40克
   姜片、蒜末、葱
   每2克调羽盐和鸡粉
   蚝油7克
   豆瓣酱10克
   酱油、料酒各5毫升
   老抽6毫升
   适量的水淀粉和食用油
   

        做法
   

   1.蒜苗洗净切段；彩椒洗净切菱形块；到处；
   将牛肚切成薄片，焯水捞出 。
   2.起油锅，炒姜片、蒜末、葱段，倒入牛肚，加入料酒，炒匀提味 。
   3.加入彩椒、蒜苗梗，炒匀，加入酱油、豆瓣酱，注水拌匀，加入盐、鸡粉、蚝油 。
   4.加入酱油，炒匀，稍煮入味，加入蒜叶，炒至变软，倒入水淀粉，炒透，盛出 。
   

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