立春是什么时候立春养生吃什么好( 二 )

从立春至春分。人体的经气分别运行于肝胆脾胃。如果以上脏腑素有旧疾。则可能在春季复发。所以常做保健操最好。
立春的饮食药膳应以“升补”为主四款美食推荐
1、首乌肝片
配料：首乌液20毫升。鲜猪肝250克。水发木耳25克。青菜叶少许。绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。
做法：首乌煎汤浓缩。取20毫升药液备用。猪肝剔筋洗净切片。葱、姜、蒜洗净。葱姜切丝。蒜切片。青菜洗净控干。
将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁) 。加少许食盐。放适量淀粉搅拌均匀。另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。
炒锅置大火上烧热入油。待油热放入拌好的猪肝片滑透。用漏勺淋取余油。锅内剩少量油。下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳。暴炒数分钟。将青菜叶入锅翻炒数次。八成熟时倒入滋汁炒拌均匀。出锅前把葱丝下锅。翻炒即下。起锅即成。
功效：补肝肾。益精血。乌发明目。(首乌即能保肝。又可降脂、降压;木耳有通利血脉之效。无病常吃也能健身益寿。)
2、虾仁韭菜
配料：虾仁30克。韭菜250克。鸡蛋1个。食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。
做法：虾仁洗净水发涨。约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净。切3厘米长段备用;
鸡蛋打破盛入碗内。搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊。把虾仁倒入拌匀待用。
炒锅烧热倒入植物油。待油热后下虾仁翻炒。蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒。待韭菜炒熟。放食盐、淋麻油。搅拌均匀起锅即可。
功效：补肾阳、固肾气、通乳汁。(韭菜含用大量粗纤维。能刺激肠壁。增强蠕动。故这道菜益可作习惯性便秘患者之膳食。)
3、珍珠三鲜汤
配料：鸡肉脯50克。豌豆50克。西红柿1个。鸡蛋清1个。牛奶25克。淀粉25克。料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。
做法：鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内。搅成鸡泥待用。
西红柿洗净开水滚烫去皮。切成小丁;豌豆洗净备用。
炒锅放在大火上倒入高汤。放盐、料酒烧开后。下豌豆、西红柿丁。等再次烧开后改小火。把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子。下入锅内。再把火开大待汤煮沸。入水淀粉。烧开后将味精、麻油入锅即成。
功效：温中益气。补精填髓。清热除烦。
4、胡萝卜炖牛肉
原料：牛肉250克。胡萝卜120克。盐、胡椒粉、鸡精、酱油适量。
制作：牛肉焯水。撇去浮末;凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油。开锅后放入牛肉。1小时后倒入胡萝卜。炖半小时左右。临出锅放适量盐和味精。
功效：消除疲劳。增强体能。

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