泡豇豆的做法 _泡豇豆的做法

特色菜及作用:川菜菜谱
泡豇豆
原材料:嫩豇豆1kg，新盐水、老盐水各1斤，食盐、鲜红色朝天椒各50克，纯粮酒10克，香辛料适当。
泡豇豆的作法
1)选细嫩、未走籽的豇豆，择去首尾无需，洗净，资金投入出坯盐水抽出坯大半天，去除太多的水分和黑色素后，捞起来沥干水分；鲜红色朝天椒洗净，也出坯大半天，沥干水分。
2)泡菜坛洗净，豇豆用竹丝绑扎成把放人，期间混放鲜红色朝天椒，正中间放人香辛料包。将新老用户盐水添加盆中，添加食盐、纯粮酒搅拌，随后倒人泡菜坛中，将豇豆彻底吞没，盖上坛盖，添加坛沿水，泡浸5天后即用。
特性:颜色淡黄，脆爽硬健，鲜美味酸，久贮不会改变。

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身心健康饮食网小贴士
生猪肉和泡菜能一起吃:生猪肉与泡菜配搭服用，带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪及钙、磷、铁等矿物。泡菜是将蔬菜水果浸在盐水中，历经乳酸发酵之后做成的一种萝卜咸菜，合适怀孕初期服用。
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豇豆的营养成分
【泡豇豆的做法】豇豆细嫩、爽口，是夏天常吃的蔬菜之一，嫩宜炒、泡，老宜烧吃。豇豆味道甘、平，归脾、肝胆经。言之有理中益气，益肾、健胃消食等作用，能冶疗解渴等症。...[大量]