山椒土豆丝的做法 _山椒土豆丝的做法

特色菜及作用:川菜菜谱
【山椒土豆丝的做法】山椒土豆丝
原材料:土豆300克，辣椒、甜椒、野山椒、盐、味素、味精、香油、白米醋、油脂精炼各适当。
山椒土豆丝的作法
1)土豆削皮清洗，切成细丝，放人盆里，添加白米醋和清水冲洗一会儿，捞起来控干水份；辣椒、甜椒去蒂及籽，清理整洁，切成细丝：野山椒去蒂，剁细成粒。
2)锅置烧火上，烧开至沸，放人土豆丝氽至微断生，捞起来控干水份。锅内烧油脂精炼至六成热，放人野山椒粒、辣椒、甜椒丝炒香，资金投入土豆丝，放盐、味素、味精、香油，颠锅旋转和匀，出锅盛人盘里即成。
特性:颜色两色，材质脆爽，咸香香辣，是佐餐之美味。

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