冬至吃什么冬至节的7个习俗( 二 )

冬至吃什么养生好。俗语说“三九补一冬。来年无病痛” 。冬至进补在我国历史悠久。古人认为。冬季是“生机潜伏、阳气内藏”的季节。是保养、积蓄能量的最佳时机。应讲究“养藏之道” 。适时进补。更好地发挥食材、药材的作用。提高机体的抗病能力。那么冬至进补吃什么好呢？冬至的食物很多。小编为您提供几个菜谱。
羊肉炖萝卜
[配料]白萝卜500克。羊肉250克。姜、料酒、食盐适量。
[做法]白萝卜、羊肉洗净切块备用。锅内放入适量清水将羊肉入锅。开锅后5、6分钟捞出羊肉。水倒掉。重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐。炖至六成熟。将白萝卜入锅至熟。
[功效]益气补虚。温中暖下。对腰膝酸软。困倦乏力。脾胃虚寒者更为适宜。
【冬至吃什么冬至节的7个习俗】炒双菇
[配料]水发香菇、鲜蘑菇等量。植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。
[做法]香菇、鲜蘑洗净切片。炒锅烧热入油。下双菇煸炒后。放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒。使之入味。加入鲜汤烧滚后。放味精、盐。用水淀粉勾芡。淋上麻油。装盘即可。
[功效]补益肠胃。化痰散寒。
天麻炖乌鸡
原料：乌鸡1只(约750g) 。天麻25g 。川芎、白茯苓各10g 。姜片5g 。料酒10g 。精盐适量。香菜段少许。
做法：乌鸡放入冷水中。烧开。焯去血沫;中药洗净。放入鸡腹中。用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内。加入姜片、料酒和适量水。烧开后用小火炖约1小时。放精盐再炖约20分钟至材料熟烂。撒上香菜段即可。
功效：乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效。对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等。均有辅助治疗之效。既能平肝熄风止痛。又能滋养镇静安神。与乌鸡等配合。补虚作用颇为明显。
牛膝蹄筋
原料：牛膝10g 。猪蹄筋10% 。鸡肉50% 。火腿50g 。蘑菇25g 。胡椒5g 。味精5g 。绍酒30g 。生姜10g 。葱10g 。食盐5g 。清汤适量。
做法：将牛膝洗净浸润后。切成斜口片;蹄筋放在蒸盆中。加入清水适量。上笼蒸约4小时。待蹄筋酥软时取出。再用冷水浸漂2小时。剥去外层筋膜。洗净;火腿洗净后。切成丝;蘑菇水发后。切成丝;生姜、葱洗净后。切成姜片、葱段;将发胀后的蹄筋切成节。鸡肉剁成2cm的方块。将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内。把牛膝片摆在鸡肉的面上。火腿丝和蘑菇丝调合匀后。撒在周围;姜片、葱段放人蒸碗中。再加胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤。调好汤味。灌人蒸碗中。上笼蒸约3小时。待蹄筋熟烂后。立即出笼。拣去姜片、葱节。调味后即成。
功效：祛风湿。补肝肾。强筋骨。
山药鱼片
原料：鱼肉片400-600g 。山药20-30g 。青萝卜200g 。葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精各适量。
做法：山药去皮洗净压成细末;鱼肉片放人碗中加适量淀粉、精盐。打入1-2个鸡蛋。拌匀后腌约20分钟。投入热油中炸熟;锅中留少许油。烧热后加入葱丝、姜丝。拌炒片刻。加适量水。烧开后加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐。用小火炖约20分钟。加胡椒粉和味精调味即成。
功效：健脾补肝肾。
结语：冬至节气到来。预示寒冷袭来。这个时候人体内最易吸收外来的营养。而发挥其滋补功效。充分说明在冬至这一天前后进补最为适宜。上面提供了很多关于冬至的饮食。希望对您有收获哦！

冬至吃什么 冬至节的7个习俗( 二 )

冬至吃什么冬至节的7个习俗( 二 )