这样吃板栗是对的吗？吃板栗好吗？

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栗子曾经说过，世界上只有栗子炖猪蹄可以砸栗子鸡场的菜，所以我们今天就来砸场子，做一个栗子炖猪蹄，没有什么味道比这锅栗子香。
1.首先准备一个大猪蹄子，剁成小块儿的那一种。
一袋去皮栗子，拆开后倒入盆中备用。

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准备香料辅料，葱白切成段，姜切片，八角两粒，干红椒一小把，肉桂一片，香叶几片，草果一片扁平，小碗倒一勺辣椒酱，三勺海鲜酱备用。
2.食材准备好后，将猪蹄焯水
将水加入锅中，将猪蹄冷水放入锅中，用大火将水烧开，去除锅边的浮沫。水煮沸后，煮5分钟，取出猪蹄，用冷水冲洗。
3.熬糖色
锅里加入一勺水，倒入一大勺糖不断搅拌，糖开始大气泡，糖汁变粘，这次打开小火，不断搅拌，糖汁从浅到深棕色，大气泡到小气泡，加水，烟后温度下降气泡消失，然后糖色备用。
4.开始烹饪
锅里烧油，倒入葱姜等大料，开小火香，倒入焯过的猪蹄炒一会儿，然后倒入辣椒酱和海鲜酱，炒出辣椒酱的红油，倒入料酒炒几下，再加入清水，然后倒入糖色、酱油、盐和胡椒粉。将水煮沸，盖上盖子，小火煮60分钟，或用高压锅煮25分钟。
出锅前，取出锅中的大料残渣，用水冲洗栗子，倒入锅中，盖上锅盖，小火煮10分钟。

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