脆皮鸭胸的做法 _脆皮鸭胸的做法

销售市场的鸭胸肉被切得很标准，井井有条一小块，看起来很有选购的冲动。鸭胸人体脂肪多，买回去特别适合用铸铁锅或坡跟平底锅煎着吃，皮脆肉嫩，汁多圆润，能够依据自身的口感做得很新中式，还可以找一个礼拜天在家做个烂漫的欧式美餐，夏季多吃鸭肉终究是非常好滴~
夏日吃鸭好时节合适夏季快手视频又解馋解饿的鸭肉新食用方法——【脆皮鸭胸】
食物：鸭胸250克
调料：福清5克，黑胡椒粉碎适当

文章插图
脆皮鸭胸的作法
1、鸭胸肉清洗，擦拭表层水份，室内温度静放三十分钟上下干躁外皮。
2、在鸭皮表层鲜切花刀。
3、双面撒福清和黑胡椒粉碎。
4、鸭皮朝下放进隔膜真空泵没有水的坡跟平底锅中。
5、随后开走红，待溫度渐渐地上升鸭皮逐渐冒油后，再低火煎五分钟上下。
6、翻过来再炸2分钟，在锅中适度挪动鸭肉，让其遇热更匀称。

文章插图
7、取下后皮朝下放进蛋糕模具，小烤箱，左右火200度烤六分钟。
8、取下后，皮朝上稍制冷五分钟，随后切成片。

文章插图

文章插图
特色美食小贴士
鸭皮上鲜切花刀，能更强的煎出皮下组织的植物油脂，使鸭皮变脆。
鸭胸肉下锅前再加盐，以防出水出水。撒好调味品后，立即放进平底锅中走红煎，不用附加腌渍。
鸭皮一定要先朝下煎，锅中假如出许多油得话，能够扔掉一些，避免崩溅。
最好是选一个底锅够厚保溫度好的锅来煎肉，那样遇热更匀称，隔热保温实际效果也罢。
全熟的鸭胸很干结，口味不太好，鸭肉有点淡淡的粉红色口味最好是。
黑胡椒粉碎最好用现榨的，黑胡椒味儿会少许多。沒有福清，可以用一般盐替代。要是没有电烤箱，能够全过程用平底锅煎，時间要依据状况提升。
身心健康饮食网小贴士
泡菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、补阴健脾养胃、润肺补气血、有利排尿退肿、健脾开胃利膈、除菌治寒腹疼
桂花树和鸭肉能一起吃:桂花树与鸭肉配搭，可补阴滋阴养血、止咳化痰散淤、有利排尿退肿
关键字:鸭肉鸭胸肉
鸭肉的营养成分
【脆皮鸭胸的做法】鸭肉100克约含蛋白16 5克、人体脂肪7 5克、糖分0 5克、维生素b2，0 07mg、维生素b2 0 15mg、维生素b34 7mg 。鸭的肉质地虽较鸡脯肉稍粗，但是特...[大量]