鱼香豆腐的做法 _(2)鱼香豆腐的做法

川香豆腐是一道很美味的家常小炒，下边我来教大伙儿川香豆腐的作法。
川香豆腐
原材料：豆腐600克，泡辣椒20克，葱段25克，干淀粉100克，泡生姜15克，蒜片10克，菜油1斤(耗100克)，食盐1.5克，醋15克，白砂糖10克，米酒5克，味素1克，芝麻油3克，芡粉10克，碱红生抽10克。

文章插图
川香豆腐的作法
1、将豆腐入沸水中氽过，切割成大一纸条，裹上干淀粉。
2、泡辣椒去蒂、去籽与泡生姜各自切割成细砂。
3、锅置烧火上，下菜油烧至八成热。
4、将裹好的豆腐条从锅边放入。
5、炸至呈橙黄色捞出控干植物油脂。
6、菜油下锅烧开，下泡辣椒成鲜红色，下姜、蒜片炒出香味，然后下米酒、盐、红生抽、白砂糖、醋，加酸菜鱼火锅煮沸。
7、将炸好的豆腐条倒进，放味素、葱段，水淀粉勾芡下芝麻油匀就可以。
特色美食特点
菜式深红色，亮汁亮油，鱼香味浓。
身心健康饮食网小贴士
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼身体碳水化合物含量比较丰富。豆腐含钙量较多，而黄鱼中含维他命D，二者合吃，可提升身体对钙的消化率。豆腐煮黄鱼还可防止少年儿童佝偻病症状、老年人入骨质疏松
番茄和豆腐能一起吃:大大的充分发挥维生素b21的功效和增加其在身体的時间，进而提升消化吸收机遇
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豆腐的食用方法
【鱼香豆腐的做法】豆腐带有丰富多彩的蛋白和钙，非常容易消化吸收，物美价廉。可是豆腐的缺陷是，它含有的大豆蛋白粉欠缺一种必需的碳水化合物-蛋氨酸，假如独立服用，则蛋白利...[大量]