常吃猪油看常年吃猪油

相信大家都吃过猪油，猪油拌饭、猪油菜饭、猪油炒菜心……加猪油的菜一定比普通油更香更好吃。
在老一辈人眼里，猪油是对过去的一种记忆。在物质匮乏的时代，猪油只能在春节期间吃一点，但只需要吃一点猪油，就会觉得一整年的辛苦和疲惫是值得的。猪油代表着当时的幸福。
进入新时代后，各种油如雨后春笋般涌现，猪油逐渐被贴上不健康的大帽子。事实上，猪油健康吗？它被诽谤了吗？

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一、猪油不健康不是空穴来风。
为什么人们更喜欢猪油？这是因为猪油很香，所以植物油不香吗？这与油的结构有关。猪油是一种动物油，所以加热后挥发性更强，分子更活跃，所以人们会认为猪油更香，猪油作为肉脂，能产生美拉德反应，是一些微量物质和氨基酸，我们的嗅觉对反应特别敏感，进一步增强了猪油的香味。
那它不健康的话题从何而来？
20世纪50年代左右，一位不知名的小医生日夜做实验，他的目标是证明心脏病与脂肪有关。在采用了大量心脏病患者的数据样本后，他终于发现有一种特殊的脂肪对心脏有害，但由于缺乏相关经验，医生没有发现有害脂肪是反式脂肪酸。

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既然发现了异常，就要继续猜测和研究。然后，美国医学界的医生开始怀疑有害脂肪是否饱和脂肪酸。饱和脂肪酸含量增加，导致心血管中低密度脂蛋白沉积，最终导致心脏病？
说干就干，这位小医生以饱和脂肪酸为假想，做了很多有关的实验，但是最终发现饱和脂肪酸是无辜的，而一种从未被发现的脂肪才是罪魁祸首，经过发表讨论，医学家们最终给它取名为反式脂肪酸。
然而，现在已经太晚了，因为当人们怀疑饱和脂肪酸是罪魁祸首时，人们发现猪油中的饱和脂肪酸最多，约占全猪油的40%，所以猪油已经被骂了。
事实上，经过分析，我们才知道原来猪油的成分是这样的，10%的水，40%的饱和脂肪酸，50%的单不饱和脂肪酸，10%的多不饱和脂肪酸，加热后产生的反式脂肪酸只有一点！

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【常吃猪油看常年吃猪油】可以看出，猪油没有那么难以忍受，相反，它含有不饱和脂肪酸很少，对身体没有伤害，但自从美国研究报告以来，猪油有害分支席卷中国，立即在中国引起轩然大波，无数学者、专家开始批评猪油的危害，然后各种混合油、植物油占据原猪油市场，猪油慢慢淡出中国人的视野。
如今，人们只偶尔吃猪油，主要是植物油和调和油。
二、猪油、植物油，哪个是心血管杀手？
如上所述，美国人在怀疑猪油对健康有害后立即放弃了猪油，那么他们用什么油代替猪油呢？答案是植物油！
植物油是从大豆、油菜花和其他植物中提取的油。在进入市场之初，它以便宜、健康和绿色迅速打开了市场。然而，吃了一段时间后，我发现植物油似乎和猪油一样。
事实上，植物油中有更多的反式脂肪酸。由于植物油是冷榨的，在加热之前找不到任何反式脂肪酸。然而，在持续加热过程中，它会发生氢化反应，然后开始合成反式脂肪酸。反式脂肪酸是人类心血管疾病的最大杀手。反式脂肪酸能增加低密度脂蛋白的含量，增加血脂，使血脂在血管结果下形成油斑块，导致心脏病、心肌梗死、高血压等问题。

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那么这是否意味着猪油绝对健康呢？不，猪油有健康的地方和不健康的地方。猪油中的单不饱和脂肪酸等健康低密度脂蛋白的含量，增加高密度脂蛋白的数量，从而降低血脂，预防心血管疾病。
然而，猪油中的饱和脂肪酸恰恰相反。同时，由于猪油是动物脂肪，热量较高。如果人体长期摄入猪油，很容易肥胖，肥胖很容易导致血脑血管疾病。
因此，植物油和猪油有自己的好处和坏处。诽谤另一种油是不负责任的。只要我们身体健康，我们就可以吃任何油。如果我们的身体肥胖，患有慢性病，吃任何油都有问题。
你学会了吃油的正确姿势吗？
或许有人要问了，这也有问题那也有问题，这个油到底还能不能吃？当然能，不吃油你扛得住吗？只是要注意吃油的几个点。
1，少吃油
中国居民膳食指南建议，中国人每天人均食用油摄入量不得超过25g，控制猪油摄入量20g左右最好，所以做饭的时候尽量少下油，少吃油腻的东西，这样心脑血管问题就少了病自然说再见。

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2，选择合格的油
很多人吃油便宜，买3元一金，6元三金黑厂加工油，油来源不明，甚至可能是沟油，油致命性，危害远大于正常油，数据研究如果一个人经常吃无良油，那么他的心血管问题时间会缩短一半，癌症的可能性是正常人的两倍以上。
因此，医生建议你在选择食用油时不要贪图便宜。如果你想买有食品证书、生产许可证和制造商地址的油，最好选择大品牌。

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3，混吃最好
无论是花生油、橄榄油、菜籽油、猪油还是其他油，如果你单独吃一种油肯定是不健康的，有时试试，这是吃油最健康的方式。
总结：
综上所述，不要盲目迷信植物油，也不要从现在开始吃很多猪油。只有在几种食物油中取得平衡，身体才能越来越健康。

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