农村自榨花生油真的不安全吗？

在很多地方，很多人喜欢吃自榨花生油，也就是说，他们自己种花生或购买成本效益，然后去榨油车间加工，不添加，纯天然，我们认为这种花生油是健康的。

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很多人可能不知道花生油不添加和纯天然即使是真的也可能不安全。原因很简单。不添加不能清除花生油中纯天然的危害。
为什么自榨花生油不安全？农贸市场的榨油工艺并不完善，榨油车间的土壤榨花生油工艺主要包括破碎、压榨、油炸等工艺。如果不能精炼花生，很可能会有农药残留、重金属污染和高致癌物黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是已知霉菌中毒素最强的物质，毒性是砷毒性的60倍以上。因此，黄曲霉毒素被世界卫生组织划分为一种致癌物。

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黄曲霉毒素对细胞有毒，可诱发肝癌等癌症。黄曲霉毒素进入人体后，主要在肝细胞内质网颗粒混合功能氧化酶的作用下代谢。黄曲霉毒素代谢较强，甚至比有机农药更有毒。黄曲霉毒素B1毒性最大。

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黄曲霉素B1在玉米、花生、棉花种子等干果中经常可以检测到，其中花生和玉米污染最严重。

散装花生油也不安全此外，许多人喜欢购买散装花生油，这被称为现榨现卖。然而，散装花生油市场难以达到原材料采购、储存、加工和成品销售的标准，最终导致散装花生油中高致癌物黄曲霉毒素严重超标。
这些榨油厂大多没有专门的原材料储存室，散装花生油储存条件差，大多阴暗潮湿，不通风，一般容器更难保证储存安全，这些容器重复使用，容易造成交叉污染，更不用说不时打开容器露天销售，难以保护昆虫和苍蝇灰尘不会叮咬。

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花生原料在严格选择之前，一些发霉的花生也被用来提炼成油，因为花生作为加工原料会有市场，甚至发霉的花生，会有人想要，毕竟，是用来榨油的，甚至可以说一些发霉的花生会更受油厂的欢迎，因为没有人会买吃，价格低。
此外，花生油生产设备陈旧，未经任何清洗消毒，导致设备中的重金属在加工过程中转移到油中；另一方面，在种植过程中，土壤和水中的重金属也会在油作物中积累并进入食用油。

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央视《焦点采访》揭露了现榨花生油的内幕。许多榨油厂存在三个问题：生产步骤偷工减料、掺假严重或与棕榈油和发霉的花生混合榨油。
厦门市对个体榨油厂进行了质检，合格率仅为66%，主要质量问题是黄曲霉毒素B1 污染重金属铅。
为什么企业生产的花生油安全？大型企业采用先进的机械生产，生产过程分为原材料、辅助材料验收、储存、磁选择、分级筛选、破碎、滚动胚胎、油炸、水化脱胶、一个过滤器、二个过滤器等工艺。花生油精炼过程包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭四个部分，每个部分都可以去除相应的杂质，包括黄曲霉毒素。精炼的花生油符合国家标准。油生产后，还将检测黄曲霉毒素的含量，并符合国家标准。

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长期以来，古法、农家、自制的食物一直深受消费者的喜爱，也许是眼见为实，在你面前做的食物似乎有感情。也许是因为对机械文明的排斥和对传统文化的依恋，人们更愿意回味几十年前的老味道和手艺。
然而，我们可能不知道，具有规模优势和更优化的产业链布局，工业生产可以在相同质量水平的前提下降低成本，这也是人类社会持续发展的唯一途径。
比如小作坊2.5斤花生只能生产1斤油。按照10元1斤的价格，估计连原料都买不到。在工业生产条件下，花生的出油率约为50%，即平均2斤花生可生产1斤油。

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此外，工业生产可以统一标准，便于质量监督部门统一检测。批一定规模的企业是非常有效的风险控制手段，因为每个批次数量很大，每批产品质量一致，所以虽然批准成本很高，但也可以稀释到可接受的水平。但对于小车间来说，批次的概念几乎不存在，客户可以挤压，如何统一质量。

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如何选择花生油当然，当我们购买花生油时，我们必须选择大品牌，从普通超市购买，找到成分表，如果是混合油，会有大豆油、菜籽油（比花生油便宜得多）和其他油。此外，如果你想测试大品牌花生油的质量，你可以把花生油放在冰箱里，纯高质量的花生油12℃以下特点是凝固或半凝固。这是纯花生油的物理特性，也是鉴别花生油是否纯的最简单有效的方法。

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【农村自榨花生油真的不安全吗？】此外，纯花生油打开瓶盖可以闻到醇厚而丰富的花生原味，这也取决于压榨过程。纯物理压榨工艺生产的花生油可以在油中保留原料的天然原味，而化学浸出工艺破坏了油的活性营养和香味。