甜酸排骨的做法

广州地区较为喜欢吃酸甜口感的菜，因此那里有很多酸甜口感的菜式，酸甜排骨的作法算作在甜泡菜中非常简单可是却又十分經典的一种了，但是这一和糖醋排骨却也是不一样，不可以混为一谈。

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酸甜排骨的作法

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食物提前准备
排骨500克，菠萝蜜适当，西红柿，圆葱，生粉，糖酷，盐，辣椒少量。
方式流程
1、排骨中添加少量盐，生鸡蛋黄，生粉，水翻拌；
2、锅中烧滚油，将排骨放锅里炸好至金黄色，圆葱，辣椒，菠萝蜜，西红柿也假如炸一下捞起来；
【甜酸排骨的做法】3、锅中余油放入糖酷，放入排骨和几类调料翻炒；
4、炒匀后添加水蛋粉水淀粉勾芡，就可以起锅。
生活中酸甜排骨的作法

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食物提前准备
猪大排400克，食用盐3克，醋2勺，老冰糖10克，鸡精粉1勺，姜5克，生粉1勺，白芝麻5克，白砂糖1勺。
方式流程
1、西红柿划十字刀，焯烫1分钟，削皮切片备用；
2、将排骨也入开水焯烫五分钟，去白沫子，捞起来控干；
3、排骨中添加盐，白糖，醋，鸡精粉，生粉翻拌，腌一会；
4、锅中倒进少量油，添加老冰糖，炒至老冰糖溶化，随后熄火，温存糖色；
5、随后放入排骨翻炒匀称，倒进西红柿和姜片丝后沸腾翻炒2分钟，放水未过食物；
6、随后添加2勺番茄酱，煮沸后变为文火，炖至料汁粘稠，添加盐调料；
7、随后再添加2勺番茄酱，白芝麻，炒匀后炒糖色就可以起锅。
广东省酸甜排骨的作法

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食物提前准备
排骨900克，白米醋60ml，白砂糖40克，辣椒，胡箩卜，番茄酱60ml，葱姜适当，盐，生抽酱油30ml，生粉6一茶匙。
方式流程
1、排骨切割成小段，清洗整洁血水，控干用盐，生抽酱油，葱姜，生粉腌1小时；
2、将辣椒，红萝卜切割成一小块用沸水焯至断生，排骨拍上一层生粉备用；
3、锅子中放入油，加温至起烟后放入粘生粉的排骨走红炸1分钟，随后文火炸好；
4、最终走红炸30秒后捞起来控干，放凉；
5、白米醋，白砂糖和番茄酱放入锅中，添加4汤勺水，煮粘稠，放入排骨；
6、随后再放入以前的辣椒和红萝卜翻炒匀称就可以起锅。
简单酸甜排骨的作法

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食物提前准备
猪排1斤，食用盐，生抽，葱姜蒜，番茄酱，食用调和油，元贞糖，生粉，白米醋适当。
方式流程
1、排骨添加生粉，盐，少量生抽，糖水酒翻拌，葱切条备用；
2、锅中烧滚油，将排骨放入锅中炸至双面金黄色起锅备用；
3、锅中少量油，放入蒜末进行爆香，随后添加番茄酱，白砂糖，白米醋和少量烧开；
4、随后放入炸好的排骨翻炒，然后放入葱段翻匀就可以。