烤猪蹄的做法

调料丰富多彩，美味可口可口，五香香辣一应俱全，这就是烤猪蹄，猪蹄香嫩软糯，在配搭上沾料，意犹未尽。猪蹄的营养成分很高，拥有丰富多彩的胶原蛋白蛋白质，能够维持皮肤的年青，延缓衰老，在猪蹄界，烤猪蹄是较为普遍的，许多特色小吃摊集聚的地区或是烧烤摊等一些地区都能够选购到这油刺啦又不油腻人的猪蹄。

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烤猪蹄的作法

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食物提前准备
猪蹄4只，食用盐5克，葱一根，八角一个，八角茴香1小段，香油2滴，老红糖5克，生抽5克，姜5片，麻椒5克，干朝天椒3个，米酒15克，良姜2片，麦芽糖糖1炒勺，食用油1汤勺，辣椒面15克，花椒面10克，大豆粉15克，五香粉10克，花生仁仁20克，细香葱1根，卤料20克。
方式流程
1、将四只猪蹄清理整洁除掉杂眉，切成16块，随后取锅放入适当的水，添加斩好的猪蹄，再放入姜片和米酒，走红烧开，撇掉白沫子。
2、随后添加冷藏的老卤汤块，烧开的另外清除白沫子。
3、添加适量八角、良姜、八角茴香、辣椒干、五香粉、葱姜蒜姜等香辛料。
4、烧开后添加适量的老冰糖或是老红糖，放入商议的生抽。
5、走红炖一个钟头之上就可以。
6、将猪蹄皮往下在卤汁里泡浸至湿热，烤前取下。
7、取一大勺麦牙糖加温凝固开，刷在猪蹄表层。
8、在烤架子上刷上少量的食用油，下一层用一个蛋糕模具垫锡纸或是锡箔纸接渣，烤架子上摆起刷好红豆糖水的猪蹄，中高层或中低层烘烤15分钟-1小时皆可。
9、最终提前准备一份干碟，就可以享受这美味可口的烤猪蹄了。
烤猪蹄怎么做好吃

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食物提前准备
猪蹄6只，酱油30ml、生抽酱油30ml、姜6片、葱4根、大枣4个、八角两个、砂仁一个、丁香5粒、辣椒干五个、麻椒10粒、高度酒30ml、老红糖10克、盐5克。
食物提前准备
1、猪蹄清洗后将头发去除整洁，切成块状，随后用冷水泡浸三十分钟，沥去血水预留。
2、炒菜锅中不必加点油，略微烧开后放入猪蹄轻轻地煸炒，淋入纯粮酒，煸炒至猪蹄逐渐越来越淡黄。
3、放入葱段、生姜片，及其八角、砂仁、丁香花等香辛料一起炒成香气，直至猪蹄的表皮逐渐变为焦淡黄色。
4、在先后放入酱油、生抽酱油炒匀，随后放入老红糖，表面变为酱鲜红色，再放入辣椒干、花椒粒。
5、将炒好的猪蹄放入石锅中，添加沸水未过猪蹄，用大火烤开后转为文火渐渐地炖大概两个钟头，直至猪蹄酥烂。
6、将炖好的猪蹄，放到电烤箱中渐渐地烤制至外皮冒淡黄色的汽泡就可以。
烤猪蹄的粉丝的做法

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食物提前准备
猪前蹄，烤鸡翅腌制料，生抽。
方式流程
1、2个猪前蹄各自切成6块（共12块）放凉水锅中煮流血沫后自来水冲净，细心摘净上边剩下的杂眉。
2、加适当的水和米酒、姜片、葱段放电高压锅炖半小时。
3、捞起来控干水份，添加烤鸡翅腌制料、生抽腌渍一个夜里。
4、腌好后的猪蹄用锡纸包好。
5、放到电烤箱中高层，设定200度，烘烤一个钟头就可以。
小提示
1、如无烧烤汁，可立即用生抽、糖、辣酱、孜然粉、五香粉等自身调配。
2、猪蹄在压力锅里别压太长期，不然外皮过度软烂危害口味。假如发觉炖很久了可适度减少烤制時间。
3、猪蹄腌渍的時间不必低于8钟头，若有标准腌工作制服更长期便于更强进味。
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