板面的做法和配料

板面的做法和配料例如说八角，有的不良商家，会把草莽掺杂在八角里面，因为草莽跟八角外形上基本一样，只不过草莽是11个角，但味道就相差太远了，安徽牛肉板面坚决不能用上这个。同样的八角也有质量好坏之分，那该怎样挑选质量好的八角呢？其实，最简单的办法，就是看八角里面的有没有大量的籽，如果有大量的籽的话，说明质量不算上乘货，这就跟挑选花椒的质量时候一样，最简单的分辨质量花椒质量好坏的方法，就是看花椒里面是不是含有大量的籽，因为花椒的味道取决于花椒壳，而不是花椒籽。如果你购买的花椒品种，里面的花椒含有的籽比较多的话，肯定是质量不过关。如果说深了，还得看品种，他们的区别体现在颜色、味道上，这就需要

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板面的做法和配料
如何才能学到真本事的板面技术，加下来为你分析目前市面上常见的板面培训情况：
一、网上卖牛肉板面教程的，学费300-500元，甚至淘宝上还有几十块钱的，这些教程大多是自己研究，制作成视频，卖给那些爱贪小便宜的人。也就是花钱买教训，满足心理需求。
二、小吃学校模式。板面学费大致在600-1200元。小吃学校的师傅，一个人会几十种小吃，味道靠勾兑，没有实战经验。一般让学员2斤油的菜锅练习炸板面料。
牛肉板面
三、以店面为依托，学习牛肉板面。学费大致在2000-3000元。一般都是在店里，学习整套板面流程和经验。
四、还有一类，以开店为主不教学员的。如果想在他那学的话，要价一般在5000-10000元，教你板面技术时，都会保留技术，至于保留多少，就看店主人品了。

从以上分析可以看出，在实体店内才能学到真本事，而且还能学习到店铺的经营经验。
【板面的做法和配料】对于板面辣椒发硬嚼不烂，这是因为你的辣椒熬制方法不对，听张师傅说板面辣椒有三种做法，这里包含了严谨的技术方法，不经过专业培训，是很难掌握的。实在太硬的话，我个人建议把辣椒提前泡泡，用热水泡一个小时，等软了以后，再熬制辣椒。对于辣椒发苦，多半是你熬制的时候油温太高，炸糊了。

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三、服务好，生意好的牛肉板面店，一般都会注重这方面的细节。服务态度好，给人和蔼可亲的感觉。但不要太过，太热情让顾客尴尬，话太多，让顾客感觉厌烦。另外要让顾客感觉板面，吃的干净卫生。还有就餐的环境，也得因顾客人群做好准确定位。
板面的做法和配料板面辣椒