牛肉板面卤汤做法及配方窍门

牛肉板面卤汤做法及配方窍门对于想开牛肉板面店朋友，一般都会一头雾水，不知道怎么才能把店开起来，总感觉很难。其实并没有想象的那样，只要做好观察、对比、选定这些流程就好办了，下边给大家讲解下。

文章插图

七、医院附近，顾客人群大多为看病住院及附近住户，这里需要提供方便打包的硬塑料饭盒。还有就餐顾客会担心传染病，碗上可以套袋，和一次性筷子等。牛肉板面卤汤做法及配方窍门
【牛肉板面卤汤做法及配方窍门】如何才能学到真本事的板面技术，加下来为你分析目前市面上常见的板面培训情况：
一、网上卖牛肉板面教程的，学费300-500元，甚至淘宝上还有几十块钱的，这些教程大多是自己研究，制作成视频，卖给那些爱贪小便宜的人。也就是花钱买教训，满足心理需求。
二、小吃学校模式。板面学费大致在600-1200元。小吃学校的师傅，一个人会几十种小吃，味道靠勾兑，没有实战经验。一般让学员2斤油的菜锅练习炸板面料。
牛肉板面
三、以店面为依托，学习牛肉板面。学费大致在3000元。一般都是在店里，学习整套板面流程和经验。
四、还有一类，以开店为主不教学员的。如果想在他那学的话，要价一般在5000-10000元，教你板面技术时，都会保留技术，至于保留多少，就看店主人品了。

从以上分析可以看出，在实体店内才能学到真本事，而且还能学习到店铺的经营经验。
四、煮面时起泡溢锅时，可以适当往锅内点凉水，这样气泡会碎下去。但不易倒太多凉水，否则面会煮烂。另外煮面时可以往锅内放些牛肉板面料油，也能减少泡沫的数量。

文章插图

现在羊肉板面只有在安徽太和当地才能看到，其他地区都是牛肉板面占领着市场，小吃的传承是依附着群众口味来发展，如果固守旧思想可能到现在街边就不会有那么多的安徽板面店了。想学习羊肉板面或者牛肉板面的朋友们其实只要学习一样就可以了。牛肉板面和羊肉板面没有本质的区别，区别就在油和肉上，板面的做法和配料还是一样的。
牛肉板面卤汤做法及配方窍门对于牛肉板面不香，一般原因可能是你的板面配料不对，配料种类和克数都要影响味道。再就是火候、时间、细节没能正确把握，熬制板面底料时，火太大，味道没出来，香料就已经糊了。火太小，香料就不会出来味道。还有时间，没能准确把握也要大大影响。所以建议你熬料时，可以看冒烟的大小，一般别太大，保持30分钟就可以。