牛肉板面上门培训「板面培训」

牛肉板面上门培训「板面培训」安徽板面虽说板面利润可观，但板面店位置找不好，味道不过关，那就另当别论了。另外现在板面行业中有一尴尬现象，因为板面师傅习大锅熬料。熬制100斤油的底料成本在1500元，能用近半月。而学员不熬制5锅以上，根本就掌握不了。所有会导致学员开店后，味道不稳定。懂行的人都知道一个词为品质标准化，肯德基能做的好，也是因为它把这个做到极致。

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【牛肉板面上门培训「板面培训」】
所以说经营牛肉板面店的重点，不应当是吸引更多的新顾客，而是怎样更佳的维持老顾客，让老顾客能够源源不断的消费。当然最后说一点还得板面味道好，服务好。牛肉板面上门培训「板面培训」
如何才能学到真本事的板面技术，加下来为你分析目前市面上常见的板面培训情况：
一、网上卖牛肉板面教程的，学费300-500元，甚至淘宝上还有几十块钱的，这些教程大多是自己研究，制作成视频，卖给那些爱贪小便宜的人。也就是花钱买教训，满足心理需求。
二、小吃学校模式。板面学费大致在600-1200元。小吃学校的师傅，一个人会几十种小吃，味道靠勾兑，没有实战经验。一般让学员2斤油的菜锅练习炸板面料。
牛肉板面
三、以店面为依托，学习牛肉板面。学费大致在3000元。一般都是在店里，学习整套板面流程和经验。
四、还有一类，以开店为主不教学员的。如果想在他那学的话，要价一般在5000-10000元，教你板面技术时，都会保留技术，至于保留多少，就看店主人品了。

从以上分析可以看出，在实体店内才能学到真本事，而且还能学习到店铺的经营经验。
2、板面底料，其实这环节猫腻比较少，都是正常的炸香料（天然的花椒、小茴香、桂皮、八角、辣椒等），但顾客吃板面喜欢挑颜色，不好看就不吃。所以一些板面店主，为了迎合顾客心理，在板面熬制中，放入勾色的化学添加剂，比如辣椒红等。正常板面中调色的一般有：番茄酱、栀子、紫草等，但这样做出的板面颜色，也是黄红色，不是很红。所以当板面颜色太红时，要注意下。

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三是“选”：要根据不同的用途选择相应品种的面粉。制作板面面条要选择面筋含量较高，有一定延展性、色泽好的面粉；制作糕点、饼干及烫面制品则选用面筋含量较低的面粉。
牛肉板面上门培训「板面培训」3.面筋质：水调后，面筋质含量越高，一般品质就越好。但面筋质量过高，其他成分就相应减少，品质就不一定好。