安徽板面技术「板面培训」

安徽板面技术「板面培训」再者做餐饮的，都知道一个古训，老祖宗留下的经验， “猪不椒，羊不料” 。烹饪羊肉类美食，羊肉不能放太多的八角。而牛肉板面则不然，八角相对良姜、毕拨、草寇等香料，便宜的很多，味道也比很多香料好很多，八角也是家用常用香料，所以牛肉板面中放很多八角。还有牛肉板面几乎很少有放罗汉果的，但羊肉板面几乎都放。

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【安徽板面技术「板面培训」】
二、选址，开个成功的牛肉板面店，位置也是重要的。建议多转转，可以通过58、赶集网等搜集信息，也可以考虑摆摊，千万别小看摆摊挣得钱。等选中几个地址后，做一个蹲点调查，最后再敲定租哪里。安徽板面技术「板面培训」
如何才能学到真本事的板面技术，加下来为你分析目前市面上常见的板面培训情况：
一、网上卖牛肉板面教程的，学费300-500元，甚至淘宝上还有几十块钱的，这些教程大多是自己研究，制作成视频，卖给那些爱贪小便宜的人。也就是花钱买教训，满足心理需求。
二、小吃学校模式。板面学费大致在600-1200元。小吃学校的师傅，一个人会几十种小吃，味道靠勾兑，没有实战经验。一般让学员2斤油的菜锅练习炸板面料。
牛肉板面
三、以店面为依托，学习牛肉板面。学费大致在3000元。一般都是在店里，学习整套板面流程和经验。
四、还有一类，以开店为主不教学员的。如果想在他那学的话，要价一般在5000-10000元，教你板面技术时，都会保留技术，至于保留多少，就看店主人品了。

从以上分析可以看出，在实体店内才能学到真本事，而且还能学习到店铺的经营经验。
二、县城中人，相对市区比较涣散，板面店里，可以事宜的播放电视、店口摆有休息桌椅等。

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三是“选”：要根据不同的用途选择相应品种的面粉。制作板面面条要选择面筋含量较高，有一定延展性、色泽好的面粉；制作糕点、饼干及烫面制品则选用面筋含量较低的面粉。
安徽板面技术「板面培训」板面开始在安徽出来的时候本身确实是羊肉板面，勤劳的安徽人民在外工作生活的时候逐渐的把这种独特的小吃带到更喜欢面食的北方地区。然而在卖板面的时候发现，羊油和羊肉的膻味不是大众都可以接受，只有少部分重口味的人才喜欢，而且新鲜的羊油和羊肉并不是很好采购，为了满足绝大部分人的口味，我们将羊油和羊肉替换成了能让更多人接受的牛油和牛肉，板面的做法和配料不变，就这样牛肉板面取代了羊肉板面的地位，市场才在北方地区打开了。