成都面馆加盟三、煮面时间不易过长，牛肉板面面条煮时间太长，会失去劲道力度 。上面也讲过煮面用大火，小火容易煮烂 。
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板面辣椒是安徽板面的灵魂 。其味香而爽辣、软而不绵、脆而不碎，吃后齿有余香，回味无穷，为板面赢得“安徽料理”的美誉！重口味者若嫌不够辣，可让服务员上一小碗辣椒，自行添加 。咱们实体店的板面辣椒那真叫不够卖！成都面馆加盟
如何才能学到真本事的板面技术，加下来为你分析目前市面上常见的板面培训情况：
【成都面馆加盟】一、网上卖牛肉板面教程的，学费300-500元，甚至淘宝上还有几十块钱的，这些教程大多是自己研究，制作成视频，卖给那些爱贪小便宜的人 。也就是花钱买教训，满足心理需求 。
二、小吃学校模式 。板面学费大致在600-1200元 。小吃学校的师傅，一个人会几十种小吃，味道靠勾兑，没有实战经验 。一般让学员2斤油的菜锅练习炸板面料 。
牛肉板面
三、以店面为依托，学习牛肉板面 。学费大致在3000元 。一般都是在店里，学习整套板面流程和经验 。
四、还有一类，以开店为主不教学员的 。如果想在他那学的话，要价一般在5000-10000元，教你板面技术时，都会保留技术，至于保留多少，就看店主人品了 。
从以上分析可以看出，在实体店内才能学到真本事，而且还能学习到店铺的经营经验 。
对于很多想自己在家做板面的朋友，其实不用那么繁琐较真，你就先选好食材，面粉用五得利牌的高筋粉，另外加上盐和碱或者鸡蛋清就可以 。牛肉板面和面的比例，500克面粉、230克水（这个水得分情况的）、6克盐、1至2克碱或者一个鸡蛋，用鸡蛋更有营养，口感也有点好，在家做，足可以换成鸡蛋 。和面时慢慢碎屑搅匀，然后再活到一起，反复揉搓后成为面团，然后盖上湿布醒发 。一般醒发有他的定律，没必要太深究，就醒半个小时吧（时间得看情况） 。
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但板面店好位置，那有那么好找？即使找到也是房租高的很，有点望而怯步的感觉 。可是随着社会的发展，网络冲击实体店铺的能力越来越大 。也给一些开牛肉板面，却找不到好位置的人，带来了些福音 。这是我要说餐饮发展的趋势 。
成都面馆加盟其实安徽板面是一个非常健康的小吃，和火锅一样，依靠天然香料炸香（花椒、孜然、小茴香、草果、八角、桂皮等香料），只是板面放的番茄酱占的比重要多 。那些技术不过关的店主，又是从哪些方面动歪脑筋的呢？