红烧猪蹄的做法大全

清炖猪蹄是日常生活较为普遍的家常小炒，以猪蹄做为关键原材料，味儿咸香，料汁浓醇，肥实而不腻口。猪蹄的胶原蛋白蛋白质成分丰富多彩，在养颜美容层面拥有非常好的功效，是女性朋友们较为喜爱的美肤食物。

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清炖猪蹄的作法

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食物的提前准备
猪蹄两个，葱姜盐适量、调料3个、良姜2片，酱油10毫升，生抽25mL，米酒20毫升，冰糖10克，胡椒粉3克，味精少量。
方式流程
1、将猪蹄清洗切割成一小块。
2、切完的猪蹄凉水下锅焯烫后处理工艺整洁上边猪毛。
3、炒菜锅加温下油，放入冰糖，将冰糖炒至溶化。
4、放入调料后，再放入猪蹄煸炒，添加姜蒜再次煸炒。
5、放入米酒炒出香味，翻进酱油、生抽，炒至猪蹄着色。
6、添加适量的冷水，大家烧开撇掉白沫子。
7、盖上咎由自取，中小火慢炖60-80分鐘。
8、猪蹄熟透以后放盐、味精调料，最终大火收汁就可以。
小提示
猪蹄要用凉水焯烫，才可以把猪蹄中的血清煮出去，随后再过冷水解决掉上边的猪毛，那样猪蹄烧出口味才好。
生活中清炖猪蹄的作法

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食物的提前准备
猪蹄两个，冰糖10颗，盐1汤匙，五香粉半汤匙，米酒3汤匙，酱油半汤匙，生抽1汤匙，味素半汤匙，生抽1汤匙，麻椒适当、生姜片、良姜、干朝天椒、八角、砂仁。
方式流程
1、猪蹄绰水，拔整洁毛，沥干水份预留。

2、锅中加点油，冰糖装进去，文火到溶化后拌和一下，至到气泡。
3、放入香辛料，炒成香气，先放米酒，顺着锅圈浇下来，再下生抽酱油，五香粉，炒匀称。
4、转炖锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的情况下，放盐调料。
5、转到炒菜锅里，大火收汁，到料汁浓厚，放点味素就可以。
小提示
1、放盐，不必一开始就加，那般肉会老硬，也有加水要兑沸水，沸水开水都能够。
2、一定要细火慢炖，一定要炒糖色。
清炖猪蹄的营养成分作用

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营养成分
1、猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉类食品原材料。
2、生猪肉出示人体系统主题活动必不可少的蛋白质食物、人体脂肪，具备滋阴润燥、益肾补气血的作用。
3、猪蹄中的胶原蛋白蛋白在烹饪全过程中可转换成果胶、它能融合很多水，进而合理改进人体内分泌系统和肌肤细胞组织的蓄水作用，避免肌肤太早皱褶，减缓皮肤衰老。
【红烧猪蹄的做法大全】4、猪蹄针对常常四肢疲倦，脚部腿抽筋、发麻，上消化道出血，创伤性休克及脑缺血脑病人一定輔助功效，它还有利于青少年儿童成长发育和缓解中老年妇女骨质疏松症的速率。