红烧肘子的做法

清炖肘子的作法相对性非常复杂，尽管这般，为了更好地它的营养成分和美味可口，大家還是相见恨晚。大家都了解，清炖肘子含有很多的胶原蛋白蛋白质。而胶原则具备美容护肤、增强体质的作用。尤其是针对女士而言，吃清炖肘子能够令肌肤越来越光洁有延展性。那麼清炖肘子的作法究竟有什么，清炖肘子怎么做好吃呢？

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生活中清炖肘子的作法

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原材料
猪肘子1只，竹片数节。小香葱、姜片、白砂糖、生抽各适当。
作法
【红烧肘子的做法】1、将肘子刮整洁，用刀平行线割开（见骨骼），下开水锅内煮约2分钟捞出；小香葱系结。
2、取砂锅一个，内放竹片铺底，肘子皮往下放到竹片上，添加葱结、生姜片、生抽、白砂糖及水（水与肉面平），用大火烤沸，撇掉白沫子。
3、盖上盖子，改成小火焖约1小时。
4、将肘子翻盘（皮往上），肘子软烂时，取下竹片就可以。
纯正清炖肘子的作法

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食物
肘子1000克。花生仁油100克，生抽50克，米酒75克，盐1.5克，葱、五香辛料少量，木薯淀粉15克，糖10克，汤适当，韭菜苔少量。
作法
1、优选薄皮，皮肤毛孔细微的新鮮肘子，剔掉骨骼。
2、肘子皮朝上，放入五香辛料卤锅加温，煮至五完善捞出。
3、将锅中烧开，把肘子皮朝下炸呈淡黄色，炸时不断地滚动，防止糊锅。
4、将炸好的肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。
5、将蒸好的肘子扣入股票大盘内，汤沥在勺中，添加米酒，味素，调一下色味，勾荧，撒上韭菜苔段，淋入明油，浇在肘子上便可做成。
纯蜂蜜清炖肘子的作法

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食物
猪后腿肘肉600克。发制黑木耳150克。纯蜂蜜15克，砂仁一个，八角3个，葱一根，姜一块，白砂糖60克，食用盐适当，味素2克，胡椒粉6克，米酒30克。
作法
1、将猪肘放到用火上烧去余毛，皮焦后放入开水中泡浸一小时，用水果刀将表层焦垢刮洗干净，放入汤桶煮把后捞出待凉，再放入稀释液蜂蜜柠檬水中泡浸二十分钟捞出备用。
2、锅上烧火，引入油炸，烧至七成热时，把肘子放入锅中炸至金红色时捞出备用。
3、取砂锅放入适当汤，把炸好的肘子放入，然后把葱、姜拍松，砂仁、八角放入。
4、另取锅容易上火，将白砂糖炒出炒糖色放入砂锅中，走红煮开，放入米酒，味素，胡椒粉，吃准口感，挪到小火上炖一小时添加黑木耳，再炖三十分钟就可以端玄火。
5、拿手勺将肘子详细捞出装进汤盘里，汁液走红水淀粉勾芡浓缩后，浇在肘子上就可以上菜。
清炖肘子怎么做好吃
1、肘子务必烧透断焦后刮洗干净。
2、最终烧时务必用小火使味充足渗透到。