秘制翅根 _秘制翅根

尝多了生活中浓油赤酱的味儿，想干一些更改，翻出电冰箱各种各样酱汁，惦记着做一道颜色好看味儿与众不同的菜，因此选了颜色全是洪亮的叉烧酱和韩式辣酱，着色的另外让味儿拥有大量的层级，这道秘制翅根也就那么来啦!
韓式口味的浓油赤酱秘制翅根作法一样合适别的肉类食品，例如猪排骨或五花肉，试着一下，或许你能有出乎意料的获得，餐厅厨房与生活都必须持续的试着，随后我们在试着中持续的发展和发展!
原材料：翅根八个，约500G，姜蒜适当，熟的芝麻少量
调味品：米酒2汤匙，生抽酱油1汤匙，酱油半汤匙，叉烧酱2汤匙，韩式辣酱2汤匙，糖2汤匙，大骨汤1碗(煮翅根的汤，要撇掉白沫子)

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秘制翅根的作法：1、翅根用冷水泡浸三十分钟上下，清洗入凉水锅，加姜蒜烧开后煮五分钟上下。(泡浸和绰水全是为了更好地除腥，去鲜血，让食物的味儿更单纯)

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2、焯完水的翅根充足控干，锅内加少量油烧开，倒进翅根煸炒至略微发黄。(可以用厨房纸把水分吸走)

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3、添加全部调味品炒匀。

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4、再添加大骨汤烧开后转文火煮二十分钟上下。

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5、最终大火收汁，起锅后撒上芝麻和葱段。

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制成品图：
【秘制翅根】

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