酸黄瓜的做法 _酸黄瓜的做法

特色菜及作用：川菜菜谱
【酸黄瓜的做法】酸黄瓜
原材料：鲜黄瓜750克，朝天椒90克，精盐4-5克，醋60克，酒适当。
酸黄瓜的作法
①将黄瓜清洗，割成两截，再斜切成片状(片问不能断掉) ，放进沸水锅内余一下，捞起来沥去水份，置酸缸中(制酸方式有多种多样，如：将嫩苞米骨放到腌菜坛子里，加沸水捂起，做成酸汤；用春笋壳兑小米汤或沸水发醇；取玉米糖经沸水烫后捂酸等) 。
②加人精盐、酒、醋及凉白开水，腌渍2天即成。
提醒：要把握制做酸汤的要点，再按占比加人调味品腌渍。

文章插图
特性：酸中有辣，爽脆爽口。
身心健康饮食网小贴士
黄瓜和木耳能一起吃:生黄瓜有抑止身体糖转换为脂肪的作用，有减肥瘦身的功效。黑木耳也具备滋补养生健壮，和血功效，能够均衡营养成分。
黄瓜和豆桨能一起吃:黄瓜与豆桨配搭服用，有清热去火、润肺解渴、降血脂、降低血脂等作用。适用糖尿病患者、高血脂、肥胖病症。
关键字:黄瓜
黄瓜的功效
黄瓜清爽可口，可炒、可拌凉菜，还可当新鲜水果吃。黄瓜营养丰富，每100克约含蛋白0 07克、人体脂肪0 29克、膳食纤维0 6克、钙21mg、铁14mg、红萝卜...[大量]