腌菜炒肉的做法

腌菜是日常生活很普遍的一种调料，腌菜做輔助菜出现异常美味可口，例如水煮鱼就要人意犹未尽，而腌菜还有一个美味可口的作法便是腌菜炒瘦肉，以腌菜和新鮮生猪肉做为关键食物而成，鲜美鲜美，备受到大家的钟爱。

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腌菜炒肉的做法

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之前大家制做腌菜有一个关键的缘故便是储存食材，如今大伙儿有电冰箱，食物也很容易选购，但是很多人還是有做一些腌菜的习惯性，腌菜也变成一些菜式中关键的原材料。
食物的必须
腌菜1斤，肉沫、盐油、姜、味素各适当。
作法流程
1、肉沫用食油和盐均匀。
2、在锅中添加小量的油烧开后，放进生姜沫进行爆香。
3、再放进肉沫，炒至7完善。
4、放进腌菜，煸炒匀称后。
5、在起锅前添加适量的味素煸炒匀称就可以。
小提示
在腌菜炒肉的做法中，由于腌菜内早已有充足的盐味了，以只需将肉沫提升小量盐调一下就可以。
制做腌菜炒瘦肉的关键点详细介绍

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腌菜的类型许多，不一样的腌菜口感与口味彻底不一样，爱吃鲜美的腌菜，就最好是自身腌制咯。
食物的必须
上海青400克，豌豆角米150克，猪猪里脊肉肉100克，尖椒一个半、植物油、食盐、米酒、白砂糖、味精、水淀粉各适当。
作法流程
1、上海青洗净切条，添加盐搅拌均匀，腌制4小时后挤干水份预留。
2、猪里脊切条，添加适量的盐、味精、糖、水淀粉拌和，腌制半小时，尖椒切条。
3、锅内火油，八成热时，放进猪里脊走红油爆至掉色后即盛出。
4、锅洗净，滚油，六成热当下入豌豆角米爆锅呈绿色后，先后放入腌菜、尖椒丝、丝袜高跟鞋，炒匀就可以。
小提示
1、在这里道腌菜炒瘦肉的选用的是上海青，上海青北京也称为小油菜子，这儿是立即用的新鮮的上海青腌制，自然用腌好的芥菜疙瘩也可炮制这道凉拌菜。
2、由于在腌制上海青与丝袜高跟鞋的全过程均已加盐，之后的全过程中无需再放。
怎么制作腌菜

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尽管如今许多销售市场上可以购到腌菜，但是要想寻找适合自身口感的還是较为艰难的，这儿就给大伙儿简易的腌菜做法，自己制作。
腌菜的制做
在腌菜炒肉的做法中应用了腌菜，一般人很有可能全是现做的，实际上自己制作腌菜也是可以的，并且还能够用于制做别的的菜肴，腌菜有二种做法：
1、干腌：将蔬菜洗净剁细晾干，放入腌菜坛子里密封性就成。
2、汤腌：先将蔬菜洗净用热水烫熟，随后切成约3厘米长一截放入腌菜坛子里，再掺加洗米水或小米汤，腌制一段时间，使腌菜与滋补汤变味就可以。

2、别用开水，一定放凉了用。
3、别粘油。
【腌菜炒肉的做法】4、、工作温度底点，例如20度下列，不然要多加盐。