水煮肉片怎么做

水煮肉片是四川菜中的一道意味着特色美食，汤红光亮，味儿麻、辣、鲜、香，颇具质感，是一道生活中下饭菜的家常菜。水煮肉片主要是把肉根据煎制烹制而成，看起来简易，实际上作法不容易，下边我就带大家一起来看一下实际水煮肉片如何做。

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水煮肉片如何做

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食物提前准备
猪猪里脊肉、金针蘑、黄豆芽菜、葱、姜、蒜、火锅店火锅底料、成都郫县豆瓣网、米酒、生抽、糖、干朝天椒、麻椒、木薯淀粉、生鸡蛋清、芝麻油。
方式流程
1、将猪里脊清洗切片，添加适量米酒、生抽、白砂糖、白胡椒粉、蛋清和木薯淀粉，搅拌均匀腌渍十分钟。
2、把大豆芽放在冷水中清理整洁，金针蘑清洗除掉根处。葱蒜匀切割成末。
3、锅中倒进适量油，烧开后放入豆芽菜煸炒一会儿。
4、再放入金针蘑再次煸炒，至金针蘑和绿豆芽炒过后盛出裝碗。
5、锅中再放入适量油，烧开后，放入葱蒜进行爆香一下。
6、添加郫县豆瓣酱和火锅料炒成辣椒油，再添加辣椒干、麻椒及其适量米酒、生抽和冷水。
7、汤开后滑进腌好的肉片煮散，稍煮2分钟，放盐、味精调料就可以。
生活中水煮肉片如何做

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食物提前准备
猪里脊、大大白菜、盐、糖、米酒、木薯淀粉、朝天椒、生鸡蛋、葱、姜、蒜、味精、辣酱、生抽、植物油。
方式流程
1、将猪里脊清洗去筋皮，切一片。
2、生猪肉剧中添加适量米酒、盐、蛋清和木薯淀粉搅拌均匀静放十分钟。
3、把大白菜清洗切片，青菜叶和菜帮分离预留。
4、炒菜锅放入适量油加温，放入麻椒炸香。
5、下白菜帮炒，当白菜帮发枯后放入白菜叶煸炒，炒至快速时盛出裝碗。
6、随后锅中放适量清烧开，放入生姜沫、朝天椒、适量辣酱、生抽、盐、糖、味精。
7、汤开后放入腌渍好的肉片滑散，煮开，裝碗，撒上蒜泥、葱段就可以。
水煮肉片怎么做好吃

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食物提前准备
猪里脊肉、莴笋尖、莴笋、葱、大骨汤、豆芽菜、麻椒、辣椒干、辣椒粉、蒜、姜。
方式流程
1、生猪肉清洗切片，放入适量芡粉、盐搅拌腌渍15分钟。
2、姜蒜末切末，莴笋切发展段，青笋尖一分成四备用。
3、锅中倒进适量油，待水温7完善当下入葱蒜进行爆香，再放入辣椒干段和麻椒，随后放入郫县豆瓣酱炒至出辣椒油。
4、添加适量大骨汤下锅中，放入葱段和莴笋，低火烧开。
5、把腌好的肉片下下锅中，滑散，调文火，待肉片变暖后再煮3分钟就可以捞起来肉片。
6、再把莴笋尖和绿豆芽放入锅中，煮至断生就可以。
【水煮肉片怎么做】7、把菜捞入碗中铺在瓷碗，肉片倒进锅中再煮1分钟，连汤含肉倒进铺蔬菜的碗中。