茄子炒肉的做法

茄子炒瘦肉是一道普遍的家常小炒，以茄子和生猪肉做为关键食物，茄子炒瘦肉的方式简易，原材料普遍，制成品颜色白里透红，口味鲜美爽口，是一道健脾开胃美味的小菜。

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茄子炒肉的做法

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食物提前准备
茄子、猪猪瘦肉、尖椒、绿青椒、油、嫩肉粉、木薯淀粉、姜、蒜、生抽、米酒、白砂糖、味素。
作法流程
1、茄子清理整洁，切成丝。
2、瘦猪肉切条，用盐、嫩肉粉、木薯淀粉，抓匀，腌渍。
3、炒菜锅烧开，放入茄子丝，爆锅熟后，盛出。
4、在锅中再次放入油，油5成热时，放入腌好的丝袜高跟鞋，爆锅至掉色。
5、放入姜片、蒜泥、进行爆香后，添加生抽、米酒、青尖椒丝。
6、再放入炒好的茄子，翻炒匀称，最终添加盐、白砂糖、味素，炒匀就可以。
小提示
茄子爱吸油，这道茄子炒瘦肉关键对于的便是这一点，这家常小菜低油的重要便是煸炒茄子丝的情况下，不加点油，干扁至茄子熟透就可以了。
茄子炒肉的做法详细介绍

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食物提前准备
茄子、豌豆角、生猪肉、生抽酱油、孜然粉、盐、木薯淀粉、麻椒油。
作法流程
1、生猪肉洗净，切成一小块，放入生抽酱油、米酒也有小量的盐和孜然粉，再添加小勺木薯淀粉，1勺冷水，用劲抓匀至退浆后，淋入少量麻椒油或葱油，腌渍15分钟之上。
2、将豌豆角煮开，茄子洗净切成一小块。
3、炒菜锅烧开，放入小量的油，油烧后，放入腌好的生猪肉翻炒至熟，盛出。
4、再在炒菜锅中放入一点油，油烧后，放入切完的茄子，翻炒2、3分钟，添加小量的米酒，2勺生抽酱油，也有小量的盐，翻炒匀称。
【茄子炒肉的做法】5、将炒好的肉和豌豆角一起倒进锅中，翻匀略炒一分钟，入味道就可以。
小提示
假如喜爱有汤的菜，炮制的全过程中能够加一点儿冷水略炖一分钟。
茄子炒瘦肉怎么做好吃

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食物提前准备
茄子400克，生猪肉150克，油、盐、姜、八角、蒜、香莱、麻椒、葱。
作法流程
1、将茄子洗净切成块，肉洗净切成片，葱生姜切成片。
2、锅烧热，放入油，油烧后，放入麻椒、八角进行爆香后，放入肉，翻炒，再放入姜蒜爆锅。
3、放入茄子，添加加适当生抽酱油，多炒一会。
4、茄子熟后，添加适量的盐翻炒匀称，放入大蒜和香莱碎调料，翻匀出锅。
茄子的营养成分
1、茄子和肉适宜：二者同吃可保持血压，提升毛细血管的抵抗能力，对预防过敏性紫癜症也是有协助。
2、茄子带有蛋白质质、人体脂肪、糖分、钙、磷、铁、胡箩卜素、维生素b2l、维生素b22、维生素b3、维生素P、维生素E，并含黄酮等营养元素。