几类易造成食物中毒的常见蔬菜 _几种易引起食物中毒的常见蔬

木薯1【几类易造成食物中毒的常见蔬菜】木薯尽管在中国食用的还并不是许多，可是也必须留意，这类食材分成甜木薯和苦木薯，苦木薯带有很多的亚麻布仁苷，具备较强的毒性，直接生吃或食用没煮开的木薯就会造成食物中毒事件，在其中毒基本原理是亚麻布仁苷在胃内水解反应会造成氢氰酸，毒性很大。

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四季豆2四季豆是日常生活红常常食用的一种季豆类食品食材，这类食材中带有亚硝酸钠和蛋白酶，直接生吃后对肠胃有明显的刺激效果，可造成肠胃炎，因而，四季豆也必须充足烂熟即可食用。

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马铃薯3马铃薯又被称为土豆，大家都了解发芽的土豆不可以食用，出芽、发白、烂掉的马铃薯中带有龙葵素，在食用以后会造成喉咙发痒，急性肠胃炎，情况严重还很有可能造成溶血性黄疸，因而，烂掉的马铃薯不能吃，出芽、发青的土豆除掉出芽发白一部分可食用，可是风险性很大，都不提议食用。

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鲜黄花菜4新鮮的金针菜也是造成食物中毒事件的一种普遍食物，新鮮的金针菜的蜂花粉中带有许多的秋水仙碱，这类成份自身是沒有毒性的，在食用以后会在胃内被氧化成类秋水仙碱，进而得到毒性，成年人一次食用0.1~0.1mg的秋水仙碱就会出現中毒了反映，普遍的病症有出現喉干、口干、恶心想吐、恶心呕吐、腹疼、拉肚子，一次摄取超出50mg可至死。

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