水煮猪肉片的做法 _水煮猪肉片的做法

清煮肉片做四川菜的意味着，闻名大街小巷。这家常小菜的特性便是麻的够麻辣的够劲，油大也是这家常小菜的特性。今日第一次做一下这家常小菜，简直觉得到制做的繁杂，要历经几个程序流程才可以进行，好在味儿非常好，自己制作用的油很少，因此都没有餐饮店的香，做为家常小炒也属大菜系列产品了。看老徐的制作过程有点儿杂乱，了解的不足深入，并不是纯正的为进行工作也算作试着了一次吧。
清煮猪肉片
主要材料：猪里脊一块300克
调料：绿豆芽100克白菜叶5片大葱2根生姜片辣椒干粒麻椒一小勺八角一个
腌制料：盐一小勺黑胡椒粉一小勺鸡蛋清一个红薯粉一小勺
汤底：盐、精、骨头汤一碗

文章插图
准备工作
先腌肉片，将里脊反映放冰箱冷冻一下发硬有利于切成片，横切面成片状越薄越好

文章插图

文章插图
【水煮猪肉片的做法】

文章插图
用盐、黑胡椒粉、鸡蛋清腌制二十分钟再拌入木薯淀粉净置备用
清煮猪肉片的作法
1.热锅冷油，将姜蒜八角进行爆香
2.放进豆芽菜大白菜，油爆一下提鲜
3.将大骨头汤放进煮沸腾，添加少量的盐和味精
4.将煮开的豆芽菜大白菜捞起来放到碗里预留，用网筛过虑过滤出来调味品，滋补汤过虑在碗里预留

文章插图

文章插图
5.肉片大家焯熟泛白就可以捞起来
6.肉片放到碗里的菜上

文章插图

文章插图
7.另出锅下油，热锅冷油下麻椒朝天椒进行爆香，朝天椒淡黄的情况下就需要捞出来放到肉片上
8.沒有购到韭菜苔用大葱替代切末撒在上面
9.剩余的油烧到起烟，淋在肉片上就可以

文章插图
肉片冷藏一下发硬就行切了，切的越薄越嫩。木薯淀粉的添加不能太多，多了危害美观大方，少了又拉不紧糊。

文章插图
蔬菜水果还可以采用小油菜，也是十分美味的。
家中制做沒有正不纯正，便是怎么样吃，沒有川菜里的油大，便是平常烧菜的量，那样更健康更节省。
身心健康饮食网小贴士
猪肉和苞米能一起吃:具备护肤、防衰老的功效
猪肉和菌类能一起吃:具备健脾益气、润肺止咳化痰及极强的滋补养生作用
关键字:猪肉清煮肉片菜谱清煮肉片
猪肉的营养成分
猪肉每100克约含蛋白9 5克、人体脂肪59 8克、糖分0 9克、钙6mg、磷101mg、铁1 4mg、维生素b2，0 53mg、维生素b20 12mg、维生素b34 2毫...[大量]