在商场买来冬笋和春笋，春笋提前准备做油焖笋，冬笋和猪肉一起炖最美味了 。猪肉买的某品牌的黑山猪肉，肉的肥膘一部分较为厚，因此 我就用的是前臀尖一部分，猪瘦肉多一些 。炖好的猪肉因为添加了冬笋，吃起來肥实而不腻口，软糯鲜美，仿佛吃到儿时肉的味儿 。
冬笋清炖黑山猪肉——吃到儿时猪肉的味儿
主要材料：猪前臀尖、冬笋
调味品：葱段、生姜片、米酒、生抽酱油、酱油、老冰糖、盐、八角
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冬笋清炖黑山猪肉的作法
1、猪肉清洗切片绰水除去血沫（这步没拍），调味品备好；
2、冬笋剥掉表皮清洗后切片；
3、锅中下油，放老冰糖，待老冰糖溶化，颜色变成柠檬黄时倒进焯好的肉粒并煸炒匀称；
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4、然后放进生姜片、葱段、八角、米酒、生抽酱油、少量酱油再次煸炒至颜色匀称、猪肉冒油；
5、将冬笋块倒进锅中与猪肉一起爆锅匀称；
6、添加开水盖上，大火烧开转文火炖约一小时后放盐调料、再炖数分钟开走红至料汁粘稠就可以 。
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冬笋的功效
【冬笋红烧黑山猪肉的做法】冬笋是毛竹的幼体和芽，冬笋味美味是蔬菜水果中的佳品 。冬笋的吃法有炒、烧、油焖及做各种各样高級荤素搭配菜式的调料 。冬笋营养丰富，每100克约含蛋白克...[大量]