红烧肉炖土豆的做法

红烧排骨炖土豆是一道十分美味可口的家常小炒，以红烧排骨和土豆做为关键食物炖制而成，口感软糯肥香，口味美味，十分受大家钟爱的人间美味。

文章插图
清炖炖土豆的作法

文章插图
必须的食物
生猪肉350克，土豆3个，葱15克，姜10克，花生仁油30毫升，酱油10毫升，料酒20毫升，生抽酱油15mL，醋5毫升，白砂糖20克，盐2克，味素2克，白胡椒粉2克，八角适量，蒜适量。
作法流程
1、生猪肉清洗切割成一小块，葱蒜剁碎。
2、炒菜锅中加点油烧开，添加葱蒜、八角煸出香气，放入切完的肉粒，翻炒2分钟。
3、添加料酒、生抽酱油、酱油、白胡椒粉、白砂糖、醋翻炒匀称。
4、添加一定量的冷水大火烤开，小火炖40分钟，土豆清洗削皮，切片，放到锅中。
5、大火烧开后，小火再炖二十分钟上下。
6、放入适量的盐、味素调料就可以。
小提示
在红烧排骨炖土豆的作法中，味素和盐是在块要出国时放入调料就可以，不必放过早了。
清炖炖土豆的粉丝的做法

文章插图
必须的食物
五花肉、土豆、油、老冰糖2炒勺，大骨汤、煮肉调味料包、酱油、料酒。
作法流程
1、五花肉切割成麻将大小的方形的块后，用凉水泡浸，添加一杯料酒，泡浸大概15分钟上下。
2、在炒菜锅中加点油烧开，添加老冰糖小火熬至溶化后，放入泡浸好的肉，持续翻炒，煸冒油。
3、添加准备好的大骨汤，调料，把炒菜锅中的肉迁移到石锅中。
4、添加1炒勺的酱油，1勺料酒，随后盖上外盖小火炖一个钟头上下。
5、土豆清洗切片，放到锅中，再次熬二十分钟就可以。
做菜方法
1、肉不可以切的很小，很小非常容易碎，就不好看了。
2、将肉放到水里泡浸，那样可以可以浸去孔状血管内的鲜血，水里加酒便于肉化学纤维消化吸收，除去肉腥。
3、检测肉烂的规范，木筷一戳，随便叉进肉里，表明肉烂了。
正宗红烧肉炖土豆如何做

文章插图
必须的食物
生猪肉1斤，土豆200克，盐油适量，老冰糖20克，八角2粒，姜、八角茴香、料酒、葱、盐各适量。
作法流程
1、生猪肉清洗切片，用冷水泡浸一个钟头，泡流血水。
【红烧肉炖土豆的做法】2、葱切条，生姜切成片，土豆去皮切成滚刀块。
3、炒菜锅加温，放入植物油，烧开后，放入切完的土豆块，搅成淡黄色后，捞起来。
4、将肉粒焯一下，捞起来，控干。
5、在锅中倒进小量的油，放入焯山泉水的肉，爆锅至为淡黄后清除。
6、在锅中留小量的油，放入老冰糖。
7、小火炒至老冰糖溶化成红棕色，放入爆锅好的肉粒，再次翻炒，添加生抽爆锅匀称，翻进料酒，翻炒一会儿。
8、添加一定量的沸水，未过肉，煮沸后添加姜蒜、八角、八角茴香，转小火焖至半小时。
9、添加盐和炸好的土豆，再炖焖半小时。
10、转低火，烧至料汁浓缩就可以。
小提示
1、喜欢吃肥一点的能够所有采用五花肉。
2、在糖色的全过程时要用小火，持续拌和，以防粘炒。
3、土豆要先油炸一下，在炖制中不适合碎，最终料汁不适合收的过干。