·老四川红油香辣抄手
火哥由小到大都喜欢吃抄手，无论是炖乌鸡抄手、原汤抄手、红油抄手還是香辣抄手我还喜爱！为什么我也那麼喜爱？缘故非常简单，终究抄手的多肉比面里的多肉大量啊！自然这一肉肉多抄手是专指家中自身包的那类，外边卖的抄手正中间那点肉比蚊虫了不起是多少，吃起彻底不舒服 。并且某些无良商家还加了色素（假如抄手煮好啦之后多肉還是鲜红色的那麼基本上能够肯定是加了色素，加色素的缘故有二：第一那一个包馅看见漂亮，第二赘肉或其他肉加了色素就和猪瘦肉表层看差别并不大了）
这一社会发展要爱吃到色香味俱全非常简单的方法還是仅有亲自动手，我们家经常一次包上一百多个抄手放电冰箱速冻，那样吃的情况下就很便捷了，在我的陶冶（说不好听点便是威胁利诱）下我们家豆腐花亲妹妹如今全是包抄手的大神了！呵呵呵
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老四川红油香辣抄手的作法
1、调包馅
猪腿肉剁细添加生姜沫（生猪肉胖瘦比为4比6）
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添加米酒、盐、胡椒面
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添加豆粉（木薯淀粉，加淀粉是抄手包馅嫩不嫩的重要）
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添加蛋清和水之后按顺时针拌和上力（假如加蛋黄抄手包馅腥味儿较为重）
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2、包抄手
将包馅放到抄手皮正中间
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将皮折起来
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在一角用湿木筷刮一下便于下一步的粘合
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再角顶角的掉转来捏住，抄手就包好啦
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3、兑红油香辣调味品
调味品包含：生抽、盐、醋、美极鲜酱油、糖、花椒粉、红油（油辣子）
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最终添加葱段调味品就好了
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4、煮抄手
水开之后一一将抄手放入开水中
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数分钟之后抄手就煮好啦，捞起来后放到调味品中
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便是一碗美味的香辣抄手了
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认真于早饭，唤起身体
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