鱼香茭白的做法 _(图)鱼香茭白的做法

这道菜算作鱼香味之二吧。之一请看看吧：撩拨味觉的鱼香肥牛金针菇https://www.tfysw.com/2013/0613/58272.htm1
鱼香味道有多火爆，估且不说各种各样版本号的全国人民最钟爱的10道菜里都免不了它的影子，就连神十也将鱼香丝袜高跟鞋列入外太空餐厅厨房的御善，让宇航员在外太空也可以享受咱人类的最喜欢。
今天上的是一道鱼香口味的纯荤菜：鱼香茭白。茭白炒后又软又滑，带些脆韧的层次感，甜咸香辣兼具，葱蒜香浓厚，虽无鱼、肉之实，却有鱼香鲜香扑面而来，口味也决不引车卖浆丝袜高跟鞋。我不经意觑觎經典，这道菜实属一时兴起，但它的确是比菜肉还美味的纯荤菜。
最深得人心的經典川香：鱼香茭白
主要材料：茭白
调料：青小辣椒、木耳、野山椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜
调味汁：米酒、白醋、糖、生抽，芡粉少量

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鱼香茭白的作法
1、茭白清洗，青小辣椒去籽，黑木耳泡发清洗。

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2、全部原材料切条。

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3、葱蒜剁末，野山椒和豆瓣酱一起剁细，调味汁除芡粉外混和匀称。
【鱼香茭白的做法】

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4、出锅坐油，稍多一点，五成热转文火炒出香味葱蒜末，下野山椒豆瓣酱炒成辣椒油，下青小辣椒丝煸炒出香气。

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5、下茭白和木耳丝，煸炒至茭白变松后添加调味汁盖上焖约三十秒，开启用少量芡粉勾薄芡就可以。

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特色美食小提示
1、豆瓣酱很咸，调味汁里也有生抽，这道菜无需此外放盐。

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2、调味汁的占比是米酒：白醋：糖：生抽酱油为2：1.5：1：0.5，这个是大约，能够依据自身的口感调节。
身心健康饮食网小贴士
巴豆和茭白不可以一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，二者相冲。因此服食巴豆时，不适合吃茭白，不然会造成欠佳实际效果。
关键字:茭白鱼香菜谱鱼香菜食谱
茭白的营养成分
茭白别名菰瓜、茭瓜、茭白子等，是在我国土特产的水生蔬菜，出产于水乡古镇江南地区。能食一部分为人体脂肪肉质地茎，奶白色，肉质地鲜嫩，化学纤维少，食香。于5~6月和9~...[大量]