双色煎蛋卷是一款用红糟、米苔目、海产品、双色蛋制做面成的家常小吃 ， 初学者在制做时最好是不必加米苔目 ， 由于难以卷、易碎 。留意刀一定要利一些 ， 那样便捷切 ， 不易碎 。
双色煎蛋卷的做法：1、煮酱汁(圆葱下列)小火煮至粘稠蔬菜水果切0.1片状、葱、苋菜剁碎煎香大马哈鱼块炸虾(180度至200度)海产品剁碎、预留打鸡蛋、过虑or捞去胎儿脐带、打匀分2分加山药泥、盐、糖、味霖、鱼露、绍酒、动物油葱一份蛋加葱、苋菜碎一份鸡蛋液加海产品、红糟酱汁 。
2、米苔目小火干煎至飞出焦脆给油、放进蔬菜水果片、倒进没加红糟的蛋此外加红糟的鸡蛋液加海产品用另一锅煎、用最小火、盖盖子煎4-五分钟三分时、将8分熟的红糟蛋、铲至另一锅、加绍酒煎1-2分后置放到竹帘子翻卷入电烤箱150度3-五分至全熟拿刀割2公分片、排盘就可以 。
制成品图：
文章插图
双色煎蛋卷制作技巧：1、讨厌红糟的能够像第一片蛋一样加少一些便会像淡粉色 。
2、刀要利一些、至少上3000番 。
3、由于米苔目难以切、很韧 。
4、提议不必加米苔目、难以卷、易碎 。
【双色煎蛋卷】 5、黄汤是红k泥、牛腩、母鸡、黑米熬3hr、可以用鸡精粉替代 。