酱爆鸡丁的做法 _(5)酱爆鸡丁的做法

即然大家都舍不得独自一人享受鸡翅，那么就把它剁碎了分享，嘿嘿。实际上酱爆鸡丁用的是鸡胸肉哦，做这家常小菜是为了更好地磨练我的新锅，不是我卖锅的，但这锅是真正的爱情，炒完酱的锅好像用厨房纸一擦就可以收起来了，自然，洗干净還是务必滴。
酱爆鸡丁
食物：鸡胸肉，有机化学郫县豆瓣酱，生抽，糖，青小辣椒。

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酱爆鸡丁的作法
1、鸡胸肉滚刀块，用米酒、葱姜水抓至发粘，加湿淀粉抓匀后给油翻拌腌渍二十分钟。
2、热锅凉油下鸡丁炒至掉色盛出，油留到原锅中。
3、下二勺郫县豆瓣酱。

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4、下适当生抽和米酒。
5、小火炒至彻底结合，出酱香气后放糖炒至浓稠。
【酱爆鸡丁的做法】6、下鸡丁和青小辣椒。

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7、煸炒匀称就可以起锅。
8、最终这幅图与菜不相干，只事关锅。刚炒完酱爆鸡丁的锅就那么整洁！

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小提示
1、鸡胸肉立即滚刀块就可以了，如今的鸡脯肉就算是说白了的散养土鸡也嫩的一塌糊涂，千万不要再拍啊砸啊打刀花哪些的。
2、炒料汁一定要小火慢炒，最终糖要稍多，而且要炒成浓稠，留意勤滚动别糊底哦。

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关键字:鸡丁鸡丁菜谱
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