风味特点：形似小鸡，酥松香甜 。制作要点：1造型准确 。2开酥层次要均匀 。〖λ肿龇ǎ?1.200克面粉与
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风味特点，酥松香甜 。
制作要点：1造型准确 。2开酥层次要均匀 。
小鸡酥做法：
1.200克面粉与100克大油和成干油酥 。300克面粉与50克大油、130克水和成水油面 。用小包酥方法制成约35克的剂子，将剂按扁，包上10克豆沙馅 。
2.封口后捏成小鸡形状，取2粒黑芝麻蘸上蛋清后粘于眼部，在“小鸡”身上刷蛋液，置烤盘上 。
3.烤炉温度180-200℃，将“小鸡”生坯烤熟即可 。
【幼儿食谱小鸡酥】调料1个，黑芝麻1克，水130克
用料500克，大油150克，豆沙馅300克，相关资讯：

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