韭菜炒虾丝 _生活百科

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孕妇食谱清热解毒调理春季养生调理补阳调理活血化瘀调理明目调理感冒调理
主料：虾仁 300克韭苔 150克
调料：花生油 60克香油 10克酱油 5克盐 3克味精 1克料酒 5克大葱 20克姜 10克
制作工艺
1. 虾仁洗净，沥干水分，从脊背切开(不要切断)，抽去虾筋，摊开切成细丝；
2. 将韭苔洗净，沥去水分，切成2厘米长的段；
3. 葱洗净，切丝；
4. 姜去皮洗净切丝；
5. 炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾丝煸炒2~3下，烹料酒，加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒；
6. 再将韭菜放入炒虾丝的锅内，急火炒4~5下，淋入香油，加味精炒匀，盛入盘内即成。
菜品口感色泽美观，鲜嫩清香。
相关人群适于1～3个月的孕妇食用。
健康提示
1. 此菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。
2. 韭菜含有胡萝卜素比一般蔬菜丰富，而且中医认为，韭菜辛温，既可温和中胃，又能解除风寒所引起的外感病症，另外还有散血解毒，温补肾气的作用。
3. 特别适合孕妇作为春季的保健菜谱。
KEKO营养师友情提示：
1、虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
2、韭苔：韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用，适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。
食谱相克
虾仁：
1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
2. 不宜与猪肉同食，损精；
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

香干肉丝芹菜
青蒜炒猪肝

【韭菜炒虾丝】