韭菜炒虾丝


韭菜炒虾丝

文章插图
孕妇食谱 清热解毒调理 春季养生调理 补阳调理 活血化瘀调理 明目调理 感冒调理
主料: 虾仁 300克韭苔 150克
调料: 花生油 60克香油 10克酱油 5克盐 3克味精 1克料酒 5克大葱 20克姜 10克
制作工艺
1. 虾仁洗净,沥干水分,从脊背切开(不要切断),抽去虾筋,摊开切成细丝;
2. 将韭苔洗净,沥去水分,切成2厘米长的段;
3. 葱洗净,切丝;
4. 姜去皮洗净切丝;
5. 炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾丝煸炒2~3下,烹料酒,加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒;
6. 再将韭菜放入炒虾丝的锅内,急火炒4~5下,淋入香油,加味精炒匀,盛入盘内即成 。
菜品口感 色泽美观,鲜嫩清香 。
相关人群 适于1~3个月的孕妇食用 。
健康提示
1. 此菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素 。
2. 韭菜含有胡萝卜素比一般蔬菜丰富,而且中医认为,韭菜辛温,既可温和中胃,又能解除风寒所引起的外感病症,另外还有散血解毒,温补肾气的作用 。
3. 特别适合孕妇作为春季的保健菜谱 。
KEKO营养师友情提示:
1、虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。
2、韭苔:韭苔含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功 。此外,韭苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值 。其味甘辛、性温,具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用,适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症 。
食谱相克
虾仁:
1. 食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;
2. 不宜与猪肉同食,损精;
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4. 忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻 。

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【韭菜炒虾丝】