鸡爪便是鸡的前爪，熟菜味儿脆爽爽口，且其胶原蛋白蛋白质成分较高，具备养颜美容之作用，也是大家日常日常生活较为普遍的食品类 。特别是在在我国沿海地区，鸡爪但是一道高档次的家常菜，但其烹制非常复杂 。鸡爪的作法许多，鸡爪怎么做好吃，也是有一番注重 。
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鸡爪怎么做好吃
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食物提前准备
鸡爪、野山椒、姜、米醋、水 。
方式流程
1、要把鸡爪清理整洁，除掉角质，剪去鸡爪的手指甲 。
2、将锅中倒进水，再加上一块姜一起煮，随后把鸡爪放入开水中烧开 。
3、撇掉水里的白沫子，那样鸡爪才会沒有臭味 。大约煮十几分钟后将鸡爪捞起来 。
4、用冷水清洗鸡爪，除掉鸡爪表面的油腻感，再将鸡爪切分成块，放入凉水中泡15分钟 。
5、将鸡爪封袋后倒进野山椒、白醋，使鸡爪彻底被吞没，盖好合盖，放入冷藏室，一天后就可以取下服用了 。冻过的鸡爪酸酸的辣辣十分可口 。
如何选择鸡爪
购买鸡爪时，规定鸡爪的皮肉颜色白净而且颇具光泽度，没有残留淡黄色死皮；鸡爪材质密切，颇具延展性，表面微干或稍显潮湿且不黏手 。假如鸡爪颜色黯淡无光，表面发黏，则说明鸡爪储放時间太久，不适合购买 。
鸡爪作法详细介绍
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食物提前准备
鸡爪、老冰糖、味精、葱、姜、蒜、八角、八角茴香、干朝天椒、米酒、酱油、香叶、食用油 。
方式流程
1、将鸡爪剪去手指甲除掉死皮，清洗；八角、八角茴香、香叶清洗，生生姜切成片，蒜头削皮，辣椒干裁成两半完去籽，葱鲜切花预留 。
2、将鸡爪放入开水中煮约2分钟后捞起来控干 。
3、起油锅，随后放入八角与八角茴香，用文火将其炒成香气 。
4、放入鸡爪煸炒两下后添加少量米酒炒匀 。
5、再放入姜片、蒜头、香叶、老冰糖、酱油，炒匀至鸡爪着色 。
6、添加开水浸过鸡爪，放入适当的盐、味精、辣椒干，大火烤开后用舀出白沫子，转文火煮约25分鐘 。
7、最终撒上葱段炒匀就可以，(如也有较多的料汁可在放葱段前开走红将料汁收浓一些) 。
鸡爪的存储方式
鸡爪最好是趁新鮮制做成菜，一般放电冰箱内可冷藏1-2天不霉变 。假如必须长期性储存生的鸡爪，可把鸡爪清洗，在表面擦抹上少量米酒，用保鲜袋包囊起來，放入冰箱冷冻室内冷藏储存，服用时取下后当然解冻就可以 。
鸡爪有哪些营养成分
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营养成分
鸡爪鸡爪的营养成分颇高，带有丰富多彩的优质蛋白质及胶原，多吃不仅能变软血管，另外具备养颜美容的作用 。日本科技人员还发觉，鸡爪中带有四种蛋白成份，他们可以合理抑止血压高 。
融入群体
适合削瘦，免疫力低下，记忆力减退缺铁性贫血，浮肿等病症的群体，成长发育停滞不前的少年儿童 。发生头昏、困乏、易倦、耳呜、头晕眼花 。皮肤黏膜及手指甲等色调惨白，精力主题活动后觉得气紧、骨质疏松症、心悸症状的群体 。
饮食疗法
1、祛脂降血压：能变软和维护毛细血管，有减少身体中血糖和碳水化合物的功效 。
【鸡爪怎么做好吃】2、养颜美容肌肤护理：含有胶原，提高肌肤支撑力、消除皱纹的作用 。