特色菜及作用:川菜菜谱
拉丝红薯
原材料:红心图片红薯250克 ， 白糖100克 ， 菜油1斤(约耗50克) 。
拉丝红薯的作法
1)红薯削皮 ， 清洗 ， 切割成3厘米尺寸的滚刀块 ， 放进冷水中侵泡 ， 捞出 ， 入筲箕内沥去水份 。
2)锅置烧火上 ， 菜油烧至六成热时 ， 放人红薯块渐渐地烹制 ， 炸至红薯块充足完善、表面淡黄时捞出 。
3)锅内留小量油 ， 添加白糖 ， 持续煸炒 ， 炒至白糖彻底融化、色浅金黄色时 ， 放人薯块翻拌 ， 倒人抹油的盘里 ， 用筷子夹薯块拉丝 ， 趁着热上席 。
特性:糖丝一缕 ， 外焦里嫩内嫩 ， 香甜不油腻 。
文章插图
身心健康饮食网小贴士
红薯和莲籽能一起吃:合适顽固性便秘和慢性肝病病人 。
红薯和猪小排能一起吃:提升营养元素的消化吸收 。
关键字:红薯
红薯的营养成分
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