特色菜及作用:川菜菜谱
椒麻鸡片
原材料:土鸡1只(约1斤)，麻油、生抽、食盐、味素、白砂糖、花椒粒、葱叶各适当 。
椒麻鸡片的作法
1)将鸡开膛破肚清洗，放人锅内煮开熟，太凉捞起来，擦去表层水份，抹上麻油 。
2)将花椒粒做成粉末状放人碗内，添加麻油、生抽、味素、白砂糖、汤对熬汁预留 。
3)将鸡去骨，用斜刀头一片，码在盘里，浇上对好的汁翻拌 。
文章插图
特性:鲜嫩口味淡，有葱椒香气 。
【椒麻鸡片的做法】关键字:土鸡土鸡菜谱
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